Que es la intolerancia a la fructosa y a la lactosa
Se da en muchos que no sólo las personas son intolerantes a la lactosa o a la fructosa, sino a ambas sustancias. Y no es tan descabellado, pues ambas son hidratos de carbono que componen a los lácteos (en el primer caso) y a muchas frutas, verduras y endulzantes (en el segundo caso). Te imaginarás, no resulta nada fácil alimentarse de esta forma. Imagínate que no sólo no puedes comer lácteos, sino también muchísimos vegetales. Si se consumen, estos derivan en algunas alergias, problemas digestivos y muchas otras cuestiones indeseables más.
Pero... ¿Cuáles son los alimentos sin lactosa y los que sí la tienen? Continúa leyendo la nota y podrás conocer mucho más al respecto.
Qué alimentos tienen lactosa y cuáles no
A continuación vas a poder conocer los alimentos que contienen lactosa y los que no la tienen, para no tener ningún tipo de problemas a la hora de preparar tus comidas.
Alimentos sin lactosa
Todos los alimentos que no contienen lactosa son aquellos que no son lácteos ni contienen derivado alguno. Verduras, frutas, cereales, semillas, carnes, huevos y todo aquello que no tenga relación alguna con la leche y sus subproductos. De todas formas, la industria alimenticia se las ha ingeniado para encontrar excelentes productos sustitutos, que te pueden ayudar a hacer mucho más llevadero este problema alimenticio. Así es común encontrarse con queso sin lactosa y otros derivados. Como así también quesos y leches vegetales sin lactosa alguna.
Alimentos con lactosa
Los alimentos que tienen lactosa obviamente son aquellos que provienen directamente de productos lácteos. Pero atención: será fundamental que leas muy bien las etiquetas con las indicaciones nutricionales de lo que vayas a comprar, puesto que pueden aparecer en cualquier tipo de alimentos.
- Todos los productos lácteos y sus derivados. Leche, queso, yogur, requesón, suero lácteo, etc.
- Alimentos procesados que contengan leche, queso o cualquier otro tipo de lácteos (purés instantáneos, helados, panificados industriales o que lleven lácteos, algunos embutidos, snacks, largo etcétera.
Alimentos con fructosa y sin fructosa
Desde luego, también este problema se concentra con la intolerancia a la fructosa. Aquí incluso la cosa se pone más compleja, puesto que ya es más amplio el abanico de productos que no se pueden consumir. Imagínate que la mayor parte de la fruta, algunas verduras, la miel y otros endulzantes no pueden ser consumidos.
Alimentos sin fructosa
Si bien no existen las frutas sin fructosa, hay algunas como el coco, la papaya, la lima, las chufas o el aguacate, que tienen un porcentaje realmente bajo de la misma. Pero eso dependerá en todo caso del grado de intolerancia que tengas a la misma. Puedes comer galletas sin fructosa en caso que no tengan y cualquier tipo de panificados que no la contengan. Y lo mismo pasa con cualquier otro alimento sin fructosa. Son muchos, todas las legumbres, casi todas las hortalizas, las setas, las verduras de hoja... No será problema.
Alimentos con fructosa
Las fuentes naturales de fructosa incluyen las frutas, algunos vegetales, la miel, el azúcar de caña y las remolachas. Debido a que también es un componente en los endulzantes como la sucrosa y el jarabe de maíz de alta fructosa, la fructosa también está presente en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos y bebidas. Debes estar muy atento a la lectura de las etiquetas nutricionales de los alimentos para saber cuándo puede haber fructosa en los mismos.
Dieta para la intolerancia de fructosa y lactosa
¿Estás siguiendo una dieta sin fructosa ni lactosa? Pues entonces tendrás tu correspondiente menú sin fructosa ni lactosa, como para que puedas ver que si bien es complicado, si tomas los recaudos necesarios puedes comer de todo y equilibrado.
- Desayuno. Una tostada de pan integral (sin lactosa) con queso vegetal untable. Un café con leche vegetal. Huevos revueltos.
- Comida. Un filete de pescado (salmón, lenguado, mero, etc.) al horno o a la plancha con arroz al vapor, setas salteadas y aceite de oliva.
- Merienda. Una taza de leche vegetal. Un puñado de frutos secos.
- Cena. Una cazuela de lentejas con chorizo y vegetales permitidos.
Algunas recetas sin fructosa ni lactosa que puedes tener en cuenta
Si sigues una dieta sin lactosa y sin fructosa, además del menú de ejemplo que te dimos recién, puedes tener en cuenta algunas recetas que te van a ayudar sin duda alguna en tu día a día.
- Queso de maní o cacahuate. Un queso muy económico, que se prepara de forma sencilla y que es perfecto para quienes sufren de intolerancia a la lactosa y fructosa.
- Leche de nuez. Una leche vegetal perfecta, ideal para quienes gustan de los sabores de este gran fruto seco.
- Queso arroz. Otra genial preparación que no tiene fructosa ni lactosa. Y que se prepara fácil y hasta con arroz sobrante.
43 Comentarios en "Intolerancia a la lactosa y la fructosa"
Hola!, soy Beatriz, tengo 35 años y acabo de descubrir que tengo intolerancia a la lactosa y a la fructosa, aparte de una hernia de hiato. os encontré buscando recetas sin lactosa y fructosa. A mi personalmente lo que he leído no me ha servido de mucho. En el hospital me dieron una lista de los alimentos que no podía tomar, pero esta lista es muy escueta. A parte de la cantidad de alimentos, con respecto a la fructosa que te crean duda, a mi lo que realmente me está resultando difícil es cocinar sin apenas verduras y hacer alguna receta algo apetecible.
Sin lactosa ahora mismo es bastante fácil encontrar, mercadona tiene una marca blanca de leche desnatada a 1e, luego está kaiku.... que tiene yogures, leche, hay también quesos sin lactosa, nata.......... el problema es que muchos de estos productos llevan azúcares que con la intolerancia a la fructosa no se pueden tomar.
El pavo sin sal de la marca eroski, no lleva lactosa, y el jamón cocido de argal bon nature, tampoco, ni fructosa.
Y también hay unas galletas de la marca B-san integrales, que suelen encontrarse en el gadis o en hipercor, que no llevan ni lactosa ni fructosa, en la caja lo pone abajo a la dcha. bien claro.
Eso, por si para empezar le sirve de ayuda a Vanessa. Un saludo
Hola me llamo noelia tengo 27 años y acaban de diagnosticarme intolerancia a la lactosa, alergia a la fructosa, sacarosa y sorbitol, y además de todo esto Celiaquia.
llevo numerosas pruebas que daban negativo y me mandaban para casa. Yo seguía igual con diarrea continua desde hacía dos meses, con décimas de fiebre y unos fuertes dolores que en ocasiones me cortaban la respiración. Por fin me fui a una Alergologa. Ella me ha salvado....desde que me han quitado ciertos alimentos ( bastantes) he mejorado. Aunque sigo encontrándome muy débil y cansada pero dicen que es normal hasta que elimine todas las toxinas. El problema es que es verdad que ciertos alimentos que puedo comer que están en la lista debo tener cuidado X la fructosa. Voy metiendo en mi dieta poco a poco para ir viendo que me sienta bien y que me sienta mal. Lo seguro sin duda que sienta bien es el huevo, la carne, el pescado, patatas fritas caseras o industriales y el marisco. Animo a todos y un fuerte abrazo.
los intoltrantes a la lactosa y fructosa no pueden tomar alimentos integrales por eso las galletas ke tu komentas son integrales,,,,mal rollo mi hija de 2 años es intoerante a la lactosa i fructosa y nose el tema es complikado
hola yo tengo el colon irritable pero ami se me suelta la barriga estoy con dieta pero con eso aveces bebo asta agua y me cae mal si como manzana sin piel me pasa lo mismo verdura ni probarla legunbre tampoco ni cerdo es qe no se qe comer estoy avase de arroz cozido pollo pues la verdad estoy aburrida no se comer
en alcampo existen unas galletas marca auchan que valen 1.19 euros y aparte que saben a gloria sientan muy bien; el problema es que uno se arta de comer siempre lo mismo, aparte del hambre que uno pasa
tengo intolerancia a lactosa, frutosa y sorbitol no se que voy hacer y que comer , me gustaria que alguien me pudiera ayudar.gracias
Hola, a mi tambien me acaban de diagnosticar la intolerancia a la lactosa y a la fructosa. La verdad que es un problema ya que te vuelves loco mirando los ingredientes de los alimentos, y los que no tienen una cosa tienen otra.
Las comidas tambien son complicadas, pero con un poco de imaginación creo que se puede solucinar.
La mayoria de las cosas tienen que ser caseras, caldos, postres, carnes y pescados... pero no tienen porque se sosas.
Como soy un poco cocinillas sacare recetas de las que tengo, modificandolas a nuestras necesidades, y os las pasare.
Otro plato que esta rico es el mijo. Es como el cuscus y una vez cocido lo mezclas con un sofrito de pimiento verde, zahanoria, calabacin y pollo, esto sazonado con un poco de pimienta y esta muy buneo. Los spaguettis de maiz con sofrito de pimiento, tomate natural y bonito, muy buenos.
Y tambien el conejo frito con una cucharada de mostaza y un chorrito de nata sin lactosa.
Espero que os gusten.
Hola charo,aunke muy poco la ss debería guiarte un poco.
Yo si te soy sincera me apaño mucho haciendome yo los caldos,(de ahí saco varias comidas);tambien a base de filetes de carne y pescado junto pure de patata(tambien natural)....poco a poco irás sacando algo tu misma...
Has probado la horchata??la acabo de descubrir y si podemos...
Por cierto y aprovechando el momento como te diagnosticaron la del sorbitol?
Ami aun me sientan mal alimentos pero el digestivo me manda a un privado porque dicen que ya ellos no me hacen más pruebas....
Espero haberte ayudado en algo aunke yo tambien voy perdida aun
La horchata no se puede beber las personas que padecemos intolerancia a la lactosa y fructosa .
Hola, el año pasado me diagnosticaron intolerancia a la lactosa, fructosa y sorbitol y ademas tengo una hernia de hiato, pero el medico me dijo que mi cuerpo me diria hasta donde podia llegar, yo la verdad es que he estado comiendo de todo, menos leche, y ahora llevo dos dias fatal, con unos gases tremendo que me producen taquicardias y ahogos, fui a urgencias y me han dicho que los sintomas son de intolerancia, lo estoy pasando mal, asi que necesito ayuda, no se que puedo comer ni que no, por favor enviarme información, gracias
EL REMEDIO SE LLAMA DIOLASA PASTILLAS QUE SE MASCAN ANTES O DESPUES DE CONSUMIR CON LACTOSA Y...CHAO SE ACABAN LOS SINTOMAS