Alcachofas gratinadas

Las alcachofas son un vegetal fabuloso para cuando quieres prepararlo gratinado. Simplemente tendrás que preparar un poco de salsa bechamel, tener queso rallado, precalentar el horno y saborear estas deliciosas alcachofas al gratin.

Ingredientes:

• Seis alcachofas
• Una taza de leche
• Dos cucharadas de mantequilla
• Dos cucharadas de harina
• Media taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Hierve las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas. Retíralas y acomódalas en una fuente para horno enmantecada, a la par que vas prendiendo el horno a fuego fuerte para que precaliente.

Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. Simplemente tendrás que poner la mantequilla en la cacerola y cuando se derrita añadir el harina. Remueve bien y comienza a añadir la leche (si es caliente, mucho mejor), cuestión que vaya absorbiéndose y la salsa vaya tomando consistencia. Cuida que no te quede muy espesa, ya que todavía tendrás que llevarla al horno, aunque tampoco demasiado líquida.

A continuación, coloca una buena dosis de queso rallado por encima, añade un poco de mantequilla más para que gratine y lleva al horno fuerte por espacio de unos 10 o 15 minutos. O simplemente hasta que notes que el queso está bien dorado. Sirve de guarnición o de plato principal. Son deliciosas.

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