Menú de dieta para la anemia

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¿Qué es el hierro y para qué sirve?

¿Te preguntas por qué es tan importante el hierro para tu cuerpo? Pues bien, ante todo debes saber qué es el hierro. El hierro es un mineral imprescindible para el organismo. De hecho, cuando por alguna razón este disminuye se produce anemia por deficiencia de hierro.

La función del hierro consiste en combinarse con el oxígeno y generar una sustancia llamada hemoglobina, la cual transporta ese oxígeno desde los pulmones al resto del organismo.

Si los niveles de hierro en sangre no son suficientes no se forma la cantidad de hemoglobina necesaria, por consiguiente, no llega la cantidad de oxígeno adecuada a los órganos, para que puedan desarrollar sus actividad plenamente.

Los síntomas de falta de hierro, además de ser una de las principales causas de la anemia, son fatiga, depresión, taquicardia y reducción de las defensas del organismo. Para poder paliar esta situación es importante poder llevar a la práctica una alimentación rica en hierro.

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Menú de alimentos ricos en hierro

A continuación encontrarás una distribución diaria de alimentos ricos en hierro para tu dieta contra la anemia.

Desayunos / Merienda

• Desayuno 1: 1 taza de leche con infusión. 2 tostadas de pan integral con queso y dulce. 2 rodajas de toronja o pomelo.
• Desayuno 2: 1 yogur con frutas. 1 huevo revuelto con queso y jamón cocido.
• Desayuno 3: 1 taza de leche con cereales fortificados. 1 taza de ensalada de fruta con 1 cdita de miel.
• Desayuno 4: 1 yogur con cereales. 1 huevo revuelto con queso. 1 vaso de zumo de naranja.
• Desayuno 5: 1 taza de leche con infusión. 2 tostadas con queso y dulce. 2 rodajas de piña.

Almuerzos

• Almuerzo 1: 1 porción de lentejas. 1 porción de ensalada de espinaca y zanahoria. 1 vaso de zumo de naranja. 1 fruta.
• Almuerzo 2: 1 porción de carne de ternera. 1 porción de acelga con salsa blanca. 1 vaso de zumo de toronja. 1 gelatina con 1 cdita de crema.
• Almuerzo 3: 1 porción de pollo al horno sin piel. 1 porción de ensalada de tomate y apio. 1 mandarina.
• Almuerzo 4: 2 porciones de budín de brócoli. 1 ensalada de alcachofas. 1 vaso de zumo de naranja.
• Almuerzo 5: 1 porción de ensalada de lechuga, tomate, brotes de soya. 1 porción de garbanzos con carne. 1 vaso de zumo de toronja.

Cenas

• Cena 1: 1 porción de pescado a la parrilla con 1 patata al horno rellena con queso, jamón cocido y claro de huevo picada. 2 ciruelas.
• Cena 2: 1 porción de ensalada de brócoli, zanahoria rallada, huevo picado, apio y brotes de soya. 1 vaso de zumo de naranja. 1 melocotón.
• Cena 3: 1 porción de carne de ternera. 1 morcilla. 1 porción de ensalada de espárragos. 2 mitades de toronja.
• Cena 4: 1 porción de pollo a la parrilla con 2 mitades de tomate cortadas al medio condimentadas con ajo, perejil, aceite de oliva, sal y vinagre o aceto balsámico. 1 kiwi o 1 mandarina.
• Cena 5: 1 porción de budín de atún. 1 porción de ensalada de espinaca y zanahoria rallada. 1 vaso de zumo de naranja.

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Qué es bueno para la anemia

Además del menú anterior, puedes tener en cuenta estas recomendaciones para llevar una dieta rica en hierro.

• Consume zumos de frutas ricas en hierro y en vitaminas antioxidantes. Toma el zumo de naranja, toronja o mandarina justo después de ser exprimido, ya que es cuando posee más cantidad de vitamina C, la cual ayuda a la absorción de hierro. Otros alimentos ricos en vitamina C, son: los cítricos en general, kiwi, melocotón, ciruelas, tomate, patatas con piel, etc.
• Incluye semillas y frutos secos ricos en hierro. Si tienes hambre y quieres realizar colaciones elige un puñado de semillas de girasol o sésamo, o frutos secos como nueces o avellanas, ya que todos ellos son alimentos ricos en hierro.
• Evita tomar té o café cerca de las comidas. Ten presente no tomar infusiones justo después de almorzar o cenar, ya que los taninos que poseen el té o café interfieren en la absorción del hierro.