Harina de avena vs harina de trigo
¿Te preguntas si la harina de avena es mejor o peor que la harina de trigo? Pues bien, te diré que la harina de avena contiene más proteínas y menos gluten que la harina de trigo. Esto la hace más apta tanto para celíacos como para quien busca adelgazar.
Por otra parte, la harina de avena es muy rica en fibra y en grasas buenas, como el ácido linoleico, además de vitaminas del complejo B. En cualquier caso la harina de avena es una de las que tiene más bajo índice glucémico, por lo que también es mejor que el harina de trigo para enfermos diabéticos.
Otras propiedades de la harina de avena son sus efectos hipocolesterolemiantes y sus beneficios para mejorar el tránsito intestinal.
Calorías de una taza de harina de avena
En la siguiente tabla podrás ver no sólo las calorías de la harina de avena, sino también la cantidad de cada uno de sus componentes cada 100 gramos de alimento.
| Componente | Cada 100 gramos de harina de avena |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Proteína | 15 gramos |
| Grasa | 6,40 gramos |
| Glúcidos | 57,70 gramos |
| Fibra | 10 gramos |
| Calcio | 52 miligramos |
| Hierro | 3,80 miligramos |
| Vitamina E | 1,70 miligramos |
| Folato | 33 microgramos |
Harina de avena, proteinas
Como puedes ver en la tabla anterior, la harina de avena es muy rica en proteínas, aporta 15 gramos de proteínas, cada 100 gramos de harina. De allí que sea preferida en dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas.
Cómo hacer harina de avena
¿Quieres hacer harina de avena en casa? Pues, es muy fácil. Te diré cómo hacerla. Necesitarás:
Ingredientes
- Copos de avena
- Una licuadora, batidora, procesadora o molinillo
Elaboración
- Coloca los copos de avena en el vaso de la procesadora o en su defecto, en un recipiente profundo.
- Pulveriza hasta tanto quede de un grano tan fino como desees.
- Si necesitas mucha cantidad, házla de a poco, ya que de lo contrario, será muy difícil que logres una textura fina y uniforme.
Otras harinas sin gluten
Además de la harina de avena, existen otras harinas sin gluten, aptas para celíacoscomo las que encontrarás a continuación. ¿Te gustaría saber más de ellas? Pues entonces, no tienes más que seguir los enlaces, dónde hallarás información sobre sus propiedades y usos.
- De almendras. ¿Te gustaría saber cómo hacer una nutritiva harina de almendras? Pues entonces, no dejes de revisar este procedimiento, donde encontrarás cómo hacer una harina de almendras en casa.
- De garbanzos. En cambio, si sigues este otro enlace, encontrarás cómo hacer una pizza libre de gluten con harina de garbanzos.
- De castañas. Por último, si sigues este último enlace, te podrás poner al tanto de cómo preparar y usar la harina de castañas, rica en grasas buenas y fibras, ideal para elaborar deliciosas recetas.
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