Si existe acaso una comida que representa fidedignamente a Alemania dentro del plano gastronómico, esa es el chucrut. Su receta no es más que una clásica conserva de coles (repollo) hervidas en vinagre y agua. Pero esa sencillez esconde un platillo maravilloso y que es una perfecta compañía para carnes, salchichas y todo tipo de embutidos. Aquí tienes una fácil y rápida receta para prepararlo en tu hogar.
Ingredientes:
- Una col o repollo blanco grande
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal gorda y pimienta negra en grano
Preparación:
Corta el repollo o col en cuartos y luego en juliana lo más finamente posible, para que te quede como en hilos. Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y añade la col. Condimenta con sal gorda y algunos granos de pimienta.
Antes de que llegue a siquiera dorarse, añade un generoso chorro de vino blanco, una buena cantidad de vinagre y un poco de agua. Cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla se consuma y la col o repollo esté tierno.
Luego puedes optar por comerlo caliente o frío. Si quieres, puedes reservar en un frasco de vidrio con un poco más de vinagre. Caso contrario, calienta un poco de mantequilla en una sartén, añade tocino picado y el chucrut.
Esta receta es la que se conoce como "falso chucrut" o chucrut fácil, ya que el original lleva varios días de fermentación y en un procedimiento diferente. Lo cierto es que resulta muy bien y, de todas formas, puede venir de maravillas para acompañar unas buenas salchichas tipo Frankfurt.
18 Comentarios en "Receta de chucrut casero"
Siendo una conserva tan exquisita, nunca la preparé; agradezco contar con esta receta.
Me gusto esta receta de chucrut,facil de hacer y buenisima
Gracias
como se hace el chocrut quiero aprender
Gracias, la receta si me ayudo para saber como prepararlo de una forma sencilla.
Me gustaría saber si tienen otra opción con la que puede servirse el chucrut.
EL CHUCRUT ES EXCELENTE PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER CORTE DE CERDO SEA SOLOMILLO, BONDIOLA, COSTILLITAS O COSTILLAR TODO ELLO ASADO PARA QUE RESULTE MAS DESGRASADO.....COMO ASI TAMBIEN A UN BUEN POLLO AL HORNO PREPARADO CON LA FORMULA HABITUAL, AUNQUE QUEDA MUY SABROSO ADOBADO CON UNAS GOTAS DE SALSA PICANTE TIPO TABASCO, SAL, MIEL Y AJO Y COCINADO A FUEGO BAJO COMO HORA Y MEDIA SI ES DE MAS DE DOS KILOS DE PESO. SALUDOS A LOS SEGUIDORES DE ESTAS PAGINAS, SANTI.
Exelente,facil de preparar
Mil gracias
gracias muy buenas recetas en verdad una ya no sabe que hacer ya que el medico le diice que coma mucho vegetal y legumbre, gracias nuevamente.
Gracias por la receta me encanto.
La verdad que desde hace unos años estoy viviendo en una localidad valesana y esta es un plato muy popular aquí y nunca se me ocurrió hacerla. Ahora que se cómo se hace la voy a probar así deleito a los míos. Gracias!!!!!!!!