Receta de sushi vegetariano

Ya ni hace falta aclarar que el sushi es una comida que se consume mundialmente sin distinciones. Lo cierto es que la gran mayoría de las recetas tienen pescado y a mucha gente no le agrada o simplemente no puede comerlo. Por ende, esta receta de sushi vegetariano puede ser genial para todos ellos.

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz para sushi (de grano corto)
• 400 ml de agua
• Tres cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
• Una cucharada de azúcar
• Láminas de alga nori
• Una zanahoria grande
• Un pepino
• Un aguacate
• Salsa de soja y wasabi

Preparación:

Lava bien el arroz en un colador con agua fría hasta que salga completamente blanca y escurre. Coloca a cocinar en una cacerola con el agua, contando unos 10 minutos a partir del hervor, tapando y dejando que termine por absorberse el líquido por completo, añadiendo el vinagre y el azúcar. Deja enfriar.

Corta el pepino, la zanahoria y el aguacate en bastones. Lo recomendable es pasar por agua hirviendo un par de minutos la zanahoria, para que quede crujiente pero no del todo.

Mientras tanto estira las algas nori en la esterilla y distribuye el arroz sobre ellas. No tiene que tener un exceso de arroz, sino lo justo como para cubrir. Recuerda dejar un espacio libre sobre uno de los bordes laterales para poder luego pegarlo más fácil.

Añade a lo largo los bastones de vegetales, enrolla ayudándote con la esterilla hasta formar el rollo y luego pega los bordes con agua. No te desanimes si la primera vez no te sale bien, ya que formar el roll es cuestión de práctica.

Luego no tendrás más que cortar las piezas y consumir mojando en salsa de soja o wasabi. Como has visto, una excelente receta de sushi totalmente vegetariana y apta también para veganos, ya que no tiene nada de contenido animal.