Un clásico de la cocina francesa es la receta de creme brulée, un postre de delicada textura, que admite innumerables variantes. En este caso Ludovic Lamontagne, la elabora con té earl Grey, un verdadero manjar para exquisitos, que deleitará los paladares más exigentes.
La creme brulée o crema quemada es una deliciosa receta de la cocina francesa. En este caso, la receta de creme brulée incluye entre sus ingredientes té Earl Grey, una variedad de té negro aromatizada con esencia de bergamota.
Receta de creme brulee
Para preparar esta delicia de la cocina francesa necesitarás:
Ingredientes
- 1/2 litro de nata
- 100 gramos de azúcar
- 5 yemas
- 10 gramos de fécula de maíz
- 10 gramos de té Earl Grey
- azúcar morena, para espolvorear
Preparación
- Coloca la nata en un recipiente y lleva al fuego hasta que hierva.
- Añade el té, retira del fuego, cubre el recipiente y deja reposar 5 minutos.
- En un recipiente coloca las yemas.
- Agrega el azúcar y la fécula de maiz.
- Bate enérgicamente hasta que comience a aclararse la preparación.
- Cuela la nata y añádela al preparado de yemas.
- Coloca en moldes individuales y lleva al horno a 100ºC.
- Deja cocer durante 2 horas.
- Deja enfriar en el refrigerador por 3 horas.
- Retira y espolvorea con azúcar morena.
- Quema el azúcar con soplete.
- Sirve acompañada de una bola de helado de crema y de una teja de almendras.
En el siguiente video puedes ver el paso a paso de esta receta de creme brulée, preparada por Ludovic Lamontagne, quien emplea té Earl Grey en su elaboración:
Otra recetas con té
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- Soufle de té negro. Un postre al mismo tiempo sutil y sofisticado que te va a encantar. Con sólo 20 minutos de preparación puedes quedar a las mil maravillas con tus invitados. Realmente muy rico.
- Tiramisú con Earl Grey. ¿Por qué no? Para amantes del té y fanáticos del tiramisú, esta receta es sin duda, lo que estaban esperando. Pensarán cómo no se me ocurrió antes. Es que el Earl Grey marida estupendamente con el mascarpone. ¡Sencillamente exquisito!
- Compota con frutas. Una posibilidad que probablemente no se te haya ocurrido, sin embargo, una vez que la pruebes hay muchas probabilidades que la adoptes para siempre. Un postre rico, saludable, original y muy bajo en calorías, aunque si quieres acompañarlo con crema se convertirá en irresistible.
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