Los ñoquis son uno de esos platos de pasta más fáciles de preparar, más económicos y también más ricos. Por ende, ¿qué razón existe para no comerlos habitualmente? Prácticamente, ninguna. Esta versión de ñoquis de espinaca es perfecta para variar los clásicos de patata, requesón o calabaza. ¡A probarlos!
Ingredientes (Para dos personas):
- Un atado de espinacas pequeño
- Dos patatas medianas
- Un huevo
- Cantidad necesaria de harina de trigo
- Un chorro de aceite
- Queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Hierve las espinacas hasta que estén tiernas, escúrrelas lo mejor posible y licúalas en la batidora conjuntamente con el huevo. Mientras tanto, hierve las patatas y, cuando estén a punto, prepara un puré con ellas. Incorpora la espinaca con el huevo y condimenta con sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y queso rallado.
Comienza a añadir la harina hasta formar una masa que no se pegue en tus dedos, pero que tampoco quede demasiado dura. Toma un trozo, estira en cilindros y luego corta los ñoquis de espinaca uno a uno. Cocina en agua hirviendo durante aproximadamente dos minutos (hasta que suban a la superficie). Escurre cuando estén a punto y sirve con tu salsa favorita.
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2 Comentarios en "Ñoquis de espinaca"
LOS HICE COMO DICE LA RECETA Y ME SALIO RIQUISIMO
poniendoun video facil