Seguramente ya sepas que el té es la infusión de una planta originaria de la China llamada Camellia sinensis. Hasta el momento se conocen tres subespecies autóctonas provenientes de distintas regiones.
Estas son:
- En China encontramos la Camellia sinensis sinensis.
- En la India crece la Camellia sinensis assamica.
- En Camboya se puede encontrar la Camelia lasio calyx.
La variedad más popular es la proveniente de China, seguida por la cultivada en la india.
Todo lo que se conoce como té está elaborado de hojas y brotes de diferentes varietales de la misma planta, la Camellia sinensis. El té es en realidad una infusión de esta planta más no todas las infusiones son té.
Existen infusiones de frutos rojos, de rosa mosqueta, de manzanilla, de boldo, etc. y hasta el propio rooibos es una infusión aunque se lo conozca por té. ¿Lo sabías?
¿Qué son los varietales?
Son nombres botánicos de diferentes variedades de la planta de té que derivaron de esta a través de los años. Es muy común que n muchos países productores de té se desarrollen nuevos varietales en busca de mejorar ciertas características de las hojas.
Se busca mayor rendimiento, mayor contenido de polifenoles, incrementar la resistencia al frío, etc.
Conoce cuáles son los tés de origen
Estos tés provienen de una región específica o área. Se elaboran a partir de mezclas de tés de diferentes jardines de la misma región. Esto da como resultado un té con mucho carácter representativo de esa zona.
En general, se hacen conocidos por el nombre de la región de donde provienen. Por ejemplo el té negro Ceylon.
Los blends de té, ¿qué son?
Son mezclas de distintos tipos de té, o bien también se pueden mezclar frutas, especias y flores. Esto se realiza con mucho cuidado para dar origen a una bebida con aroma, sabor y cuerpo especial.
Algunos de los blends más populares son:
- Earl Grey: elaborado con té negro de Ceylan con extracto de bergamota.
- English Breakfast: es una mezcla de tés negros de Assam, Ceylan, Kenia y, a veces, Keemun.
- Queen Victoria: compuesto por té negro, extracto natural de verbena y pétalos de rosa.
Los single estate
Este tipo de té suponen un deleite para los sentidos, por ello son muy apreciados por los amantes del té. Son más caros y no es tan fácil acceder a ellos.
Se obtienen de plantaciones que poseen condiciones especiales de suelo y su propia técnica de recolección, enrollado, secado, etc.
Con estos detalles, logran personalizar la producción de té. Generalmente muestran el nombre de la plantación en su envase.
¿Te animas a crear tus propios blends de té? es una tarea creativa y que puede darte muchas satisfacciones.
Si necesitas más detalles de las diferentes variedades de té, mira este video que te aclarará muchas dudas:
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