Frijoles y lentejas que reducen enfermedades cardiovasculares

Una investigación realizada en el Centro Clínico de Nutrición y Modificaciones de Factores de Riesgo del Hospital St. Michael de Toronto, concluyó que existe una relación muy fuerte entre el consumo de ciertas legumbres, como por ejemplo los frijoles y lentejas, y la reducción de uno de los factores de riesgo cardíaco más importantes como es el colesterol LDL o malo.

El colesterol LDL o malo es uno de las porciones de colesterol que, si se encuentra en altas concentraciones, puede obstruir las arterias interfiriendo la normal circulación de la sangre. Este proceso puede ser un factor de riesgo cardiovascular importante.

Por ello, los resultados de este estudio son muy interesantes ya que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. ¿Cómo? Consumiendo diariamente una porción (3/4 tazas) de lentejas y/o frijoles.

Estas legumbres no son las únicas que poseen estas propiedades, ya que estas son consideradas alimentos con beneficios para reducir el colesterol alto.

De acuerdo con los resultados de esta investigación, no sólo se confirman estos beneficios, sino que aseguran que la porción de las legumbres mencionadas, consumida por tres meses puede reducir hasta el 5% del colesterol malo en sangre.

Las lentejas y los frijoles contienen fibra, zinc, magnesio y vitaminas del complejo B todos nutrientes y sustancias que ayudan a reducir el colesterol, tanto en su formación endógena como eliminando las grasas de los alimentos que ingieres.

Por otra parte, no hay que olvidar que dichos alimentos son fuente de proteínas, aunque estas no son proteínas de alto valor biológico.

Si quieres aprovechar las propiedades de los frijoles y lentejas, pero no estás acostumbrado a consumirlas en forma habitual, puedes sufrir de efectos adversos como por ejemplo hinchazón, meteorismo o dolor de barriga. Para evitar que esto suceda, añade las legumbres de a poco. De esta forma tu sistema digestivo irá acostumbrándose para evitar los síntomas mencionados anteriormente.

Para obtener estos beneficios puedes incluir dichos alimentos en guisos, sopas, ensaladas o purés. Recuerda que, los alimentos pueden actuar como medicamentos que te ayudarán a prevenir enfermedades metabólicas y enfermedades cardiovasculares.