Cómo preparar frijoles: 6 recetas fáciles y rápidas para hacer en casa

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Tipos de frijoles y sus nombres

Te cuento por si aún no lo sabes, que los frijoles son las semillas de las plantas del género Phaseolus, un tipo de legumbre nativa de América Central, ya que, en países como México y Guatemala, se puede encontrar varios tipos de frijoles en forma silvestre. En la actualidad, los frijoles son un alimento básico de muchas culturas a lo largo del mundo.

A los frijoles también se los conoce por el nombre de judías, alubias, habichuelas o porotos, dependiendo del país donde los encuentres. Son un alimento muy valorada, ya que los nutrientes de los frijoles son varios: proteínas, hidratos de carbono, vitaminas del complejo B, fibra y minerales como hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio.

Existen diferentes tipos de frijoles, determinados por su tamaño, forma, color y tipo de crecimiento. Al parecer, se han contabilizado hasta la fecha más de 300 variedades, las cuales dependiendo del país se llaman de diferentes formas. Los tipos de frijoles más conocidos son:

• Frijoles blancos
• Frijoles rojos
• Frijoles negros
• Frijoles canela
• Frijoles pintas
• Frijoles bayos

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Recetas con frijoles

¿Como cocinar frijoles? Existen infinidad de opciones con las que puedes sacar provecho de las propiedades nutritivas de los frijoles. En general, los frijoles suelen prepararse en estofados, guisos y sopas, pero también puedes encontrar recetas de ensaladas con frijoles. Si te hacen falta ideas, toma nota de las recetas de frijoles que se listan a continuación.

Frijoles charros

¿Buscas una preparacion de frijoles charros sencilla? Entonces esta es la receta con frijoles para ti. Los frijoles charros son un plato típico del norte de México y resultan una guarnición ideal para acompañar carne asada, aunque también puedes servirlos como entrada.

Ingredientes

• 1/2 kg de frijoles cocidos
• 100 gr de chorizo
• 100 gr de tocino
• 50 gr de chicharrón
• 50 gr de jamón
• 2 chiles serranos
• 2 jitomates
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 ramas de cilantro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Corta en trozos pequeños el chorizo y el tocino y en cuadritos el jamón, la cebolla y los jitomates.
• Para finalizar corta finamente los chiles serranos, los dientes de ajo y el cilantro.
• En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva y sofrita el chorizo y el tocino.
• Luego agrega la cebolla y el ajo, mezclando todo muy bien y dejando cocinar hasta que la cebolla quede transparente.
• Luego añade los jitomates y los chiles serranos.
• Cuando todos los ingredientes estén cocidos, pásalos a una cacerola y agrega los frijoles cocidos con su caldo, el chicharrón trozado y 1 taza de agua.
• Deja cocinar hasta obtener la consistencia de una sopa aguada.
• Finalmente, añade el cilantro, la pimienta y la sal.

Sopa de frijoles

¿Como preparar frijoles? Si te hacen falta recetas con frijoles, esta te va a encantar, ya que la sopa de frijoles te sacará de apuros cuando tengas poco tiempo para cocinar. Además, es un plato sabroso y nutritivo que podrás disfrutar tanto como entrada o plato principal.

Ingredientes

• 2 latas de 500 gr de frijoles
• 1 1/2 tazas de caldo de vegetales
• 1 taza de salsa mexicana
• 1 cucharadita de comino
• 4 cucharadas de crema
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo

Preparación

• En la jarra de la licuadora coloca los frijoles, el caldo, la salsa y el comino.
• Procesa todo hasta lograr una pasta acuosa de consistencia suave.
• Vierte la sopa en una cacerola y calienta fuego medio.
• Al servir la sopa agrega 1 cucharada de crema y espolvorea con cebollita de verdeo

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¡Qué delicia!

Frijoles rancheros

¿Te estabas preguntando como hacer frijoles rancheros? Aquí tienes una receta sencilla que no podrás dejar de preparar si los frijoles son uno de tus alimentos preferidos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1/2 kg frijoles cocidos
• 200 gr de salchichas
• 150 gr de tocino frito
• 150 gr chorizo frito
• 3 tomates
• 1/2 cebolla grande
• 3 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• 1/4 cucharadita de comino molido
• Orégano
• 1 chile chiplote
• Aceite de maíz
• Sal

Preparación

• Pica bien los jitomates, la cebolla y los chiles serranos, para colocarlos en una cazuela con aceite a freír.
• A los 3 minutos, vierte en la cazuela el resto del caldo de los frijoles y deja hervir por 5 minutos a fuego bajo.
• Añade sal, el comino y el orégano y deja cocinar por aproximadamente 3 minutos más.
• Agrega la salchicha, el tocino ya frito, el chile chiplote y el chorizo.
• Luego añade los frijoles y deja hervir alrededor de 20 minutos.
• Deja reposar y sirve con cilantro por encima.

Arroz con frijoles

¿No sabes como cocer frijoles de forma sencilla pero sabrosa? El arroz con frijoles puede ser la solución que estás buscando. Es una receta que se prepara con frijoles negros, que hará chuparse los dedos a tus comensales. ¿Estás pront@ para comenzar?

Ingredientes

• 1 taza de frijoles negros
• 3 tazas de arroz blanco
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharaditas de aceite
• 4 tiras de tocino
• 2 chorizos
• Sal y pimienta

Preparación

• Cocina los frijoles negros hasta que queden tiernos.
• Mientras tanto, pica el ajo y la cebolla, el chorizo y el tocino en trozos pequeños.
• En una sartén frita todos los ingredientes y salpimienta.
• Por otro lado, cocina el arroz en una cacerola grande y añade el sofrito de cebolla, ajo, chorizo y tocino.
• Agrega los frijoles y 3 tazas del agua de los frijoles.
• Deja cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté medio cocido.

Frijoles puercos

Esta receta de frijoles puercos te va a encantar porque es rápida y fácil de hacer. Te resultará un plato ideal para compartir en almuerzos como en cenas con la familia y amigos. ¿Como hacer frijoles rancheros?

Ingredientes

• 1 kg frijoles
• 500 gr de chorizo de cerdo frito
• 250 gr de queso chihuahua o manchego
• 1 pote de salsa ranchera
• Manteca de cerdo

Preparación

• Cocina los frijoles en agua hirviendo y sal hasta que estén tiernos.
• Retira del fuego y deja enfriar.
• Con ayuda de un mixer procesa los frijoles hasta que queden hechos puré.
• En una cacerola pone la manteca de cerdo a derretir y cuando este caliente agrega el chorizo y sofrítalo hasta que quede dorado.
• Poco a poco ve agregando el puré de frijoles y la salsa ranchera.
• Cuando hierva la preparación agrega el queso y deja derretir a fuego bajo.

Frijoles borrachos

Para preparar esta receta de frijoles borrachos solo vas a necesitar ingredientes básicos que seguramente tengas guardados en la alacena o en refrigerador. ¿Sabes por qué se llaman frijoles borrachos? Porque se cocinan con cerveza. ¡Pruébalos!

Ingredientes

• 6 rebanadas de tocino
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla
• 2 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• 6 tazas de frijoles cocidos
• 1 1/2 tazas de caldo de frijol
• 1 taza de cerveza
• 2 cucharadas de cilantro fresco

Preparación

• En una sartén cocina el tocino a fuego medio hasta que quede bien dorado.
• Agrega los jitomates, la cebolla, los chiles y el ajo, dejando cocinar por 2 minutos.
• Añade el resto de los ingredientes: frijoles, el caldo de frijol, la cerveza y el cilantro.
• Sala y deja cocinar por 25 minutos aproximadamente.
• Retira del fuego y con ayuda de un pisapapas, aplasta los frijoles y súmalos al caldo.
• Sirve con tostadas o tortillas calientes.

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Otras legumbres saludables

La legumbres son un alimento fundamental para cualquier dieta balanceada, ya que poseen un gran valor nutricional que resulta fundamental para mantener saludable el organismo. Afortunadamente, existe una gran variedad de legumbres durante todo el año. ¿Quieres conocer algunas de ellas? Dale un vistazo a las que se listan a continuación.

• Edamame de soya. Descubrirás una forma diferente de consumir la soya, logrando mantener intacto su rico contenido de nutrientes y sus propiedades curativas.
• Propiedades de la soja. Conocerás todo el valor nutricional de esta legumbre, que te será de gran ayuda para mantener tu organismo fuerte y saludable.
• Propiedades del miso. Vas a descubrir un forma de consumir la soja, que no es tan popular, pero que posee un rico contenido de nutrientes y un agradable sabor, que la hace apta para que puedas preparar muchos platos con ella.