Receta de pasta de tomate concentrado
¿No sabes cómo hacer pasta de tomate casera? La pasta de tomate es un concentrado de este fruto, que se diferencia de la salsa de tomate casera para pasta o puré de tomate principalmente por el contenido de agua menor que posee y por la gran cantidad de tomate concentrado. Si bien hacer tomate casero o pasta de tomate casera es fácil, te llevará un poco de tiempo, pero serás recompensada por el inigualable sabor que tendrán las recetas con pasta de tomate frito.
Pasta de tomate fresco
¿Buscas una receta de salsas para pastas faciles? La salsa de tomate casera para pasta es un clásico de la cocina italiana que a través de los años ha ganado popularidad y se ha extendido a lo largo del mundo entero. ¿Quieres aprender como hacer una salsa de tomate para pasta? Toma nota de la siguiente receta de pasta con salsa de tomate.
Ingredientes
- 3 kg de tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Azúcar
- Recipientes de vidrio con tapa de rosca
Preparación
- Lava y pela los tomates.
- Córtalos a la mitad y con ayuda de una cuchara quítales las semillas.
- Troza los tomates en dados y colócalos en una cacerola junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada de azúcar y un chorro de aceite de oliva extra virgen.
- Lleva a fuego bajo por 1 hora aproximadamente y cuando notes que los tomates están hechos puré, apaga.
- Deja enfriar y pasa el tomate concentrado por el mixer o por el pasapuré para terminar de deshacer cualquier trozo de tomate que haya quedado sin hacer.
Pasta de tomate seco
¿Cómo hacer pasta de tomate casera con tomates secos? Otra opción para preparar en casa pasta de tomate para pizza, es hacerlo con tomate seco o deshidratado. Si bien puede parecerte que hacer pasta de tomate seco no es tan casero como si lo haces con tomate fresco, en realidad en gusto no perderás nada, ya que al paladar el sabor resulta exquisito.
Ingredientes
- 1/4 de taza de tomates deshidratados
- 1 taza de crema ácida
- 1/4 de taza de cebollines picados
- 1/4 de taza de yogur natural
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- En un bol coloca los tomates secos y añade agua hirviendo.
- Deja reposar unos 10 minutos para que se hidraten bien y luego filtra y pica en pedazos pequeños.
- En otro recipiente mezcla todos los ingredientes muy bien.
- Lleva al refrigerador por 4 horas antes de servir.
Cómo conservar pasta de tomate
Las conservas son parte de la cocina tradicional de muchos países y son una excelente solución para disfrutar del sabor de frutas y vegetales fuera de estación. Para hacer salsa de tomate italiana para pasta y luego conservarla para emplearla cuando lo desees, solo tienes que seguir los siguientes consejos.
- Esteriliza los frascos de vidrio que vayas a emplear para colocar la pasta de tomate casera. Para ello solo necesitarás colocar los frascos parados en una cacerola, cubrirlos con agua y dejarlos hervir durante media hora.
- Luego llena los recipientes con el tomate en conserva hasta el borde.
- Cierra los frascos bien y colócalos bocaabajo durante 12 horas.
- Pasado ese tiempo, coloca los frascos en una cacerola con agua por la mitad.
- Entre los botes pone paños para que no choquen unos con otros y deja hervir el agua por 30 minutos. De esta forma, lograrás cerrar al vacío los recipientes de tomate concentrado y podrán durarte hasta 6 meses.
Cómo consumir la salsa de tomate concentrado
Como te comentaba con anterioridad, la salsa de tomate para pizza es una de las salsas con más éxito en el mundo entero, ya que puedes emplearla tanto como un ingrediente más de un plato o bien como acompañamiento de múltiples recetas.
Para sacarle el máximo provecho a tu pasta de tomate casera, te recomiendo utilizarla en:
- Pizzas
- Pastas. Espaguetis, ñoquis, ravioles, lasañas, malfattis, canelones, etc.
- Estofados
- Guisos
- Carnes
Recetas con pasta de tomate
Si la pasta de tomate casera es una de tus salsas preferidas para acompañar todo tipos de platos, no dejes de darle un vistazo a las que se listan a continuación, ya que son rápidas, sencillas y económicas de realizar. ¡Te van a encantar!
- Pechugas de pollo con salsa de tomate. Es una receta muy fácil y rápida de realizar, que te sacará de un apuro cuando te llegan invitados de sorpresa.
- Pasta con salsa boloñesa. Descubrirás las claves precisas para preparar una deliciosa salsa de tomate casera para pasta a la boloñesa, que te hará chuparte los dedos.
- Salsa de tomate estilo árabe. Conocerás el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa de tomate que tiene la particularidad de ser muy especiada, pero que podrás emplear en todo tipo de platos.
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