¿Cómo se hace arroz con leche integral?

¿Te gusta comer arroz con leche? Pues bien, es lo más lógico del mundo. Es un postre que recuerda a las abuelas, que llena la casa de exquisito aroma y que, además, es una auténtica delicia. Pero, claro está, no es lo más saludable del mundo, ya que tiene azúcar en cantidades, arroz blanco y más.

Por eso mismo, si lo que estás buscando es una versión un poco más saludable de este postre, tienes que seguir esta receta. Se prepara con arroz integral, se endulza con stevia y tiene un sabor delicioso de cualquier forma. ¿Te lo vas a perder?

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Paso a paso para preparar arroz con leche integral

Ingredientes

• Una taza de arroz integral, preferentemente de grano fino
• Tres tazas de leche vegetal (puede ser de soya, avena, almendras, etc.)
• Dos o tres cucharadas de leche de coco
• La piel de una naranja
• Una vaina de vainilla (o algunas gotas de una buena esencia)
• Canela en polvo (opcional)
• Stevia en polvo al gusto para endulzar

Preparación

• Comienza colocando el arroz a hervir con la leche, la vaina de vainilla (o la esencia) y la piel de la naranja en una cacerola. Una vez que rompe hervor, baja el fuego.
• Deja cocer a fuego lento hasta que vaya tomando la consistencia del arroz con leche. Una vez que el arroz esté bien bien tierno, apaga el fuego.
• Este será el momento de añadirle la leche de coco, que le dará una mayor cremosidad y también la stevia al gusto, con la que le darás el dulzor que necesita la preparación. Obviamente, si lo quieres más líquido, añades más leche.
• Al momento de servir, puedes hacerlo frío, caliente o tibio. Eso va en gusto. Pero no te olvides de espolvorear con un poco de canela por encima para terminar de darle sabor. También puedes servir con algunas uvas pasas y frutos secos picados, como nueces y/o almendras.

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Variantes y aditivos

• Reemplaza por leche de vaca. Si quieres probar con leche desnatada o común, de vaca, puedes hacerlo sin ningún problema.
• Endulza con algún sirope. Si no tienes problema con el consumo de algunos azúcares de forma natural. Prueba con sirope de ágave, de arce o con un poco de melaza oscura.
• Prueba con alguna especia. Si te animas a tirar algún grano de cardamomo en el interior de la leche de cocción. O hasta incluso si le quieres dar un poco de color mediante azafrán. Es cuestión de gustos y no tienes más que animarte a darle el toque personal a esta riquísima receta.

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Otros postres ricos y saludables

¿Te ha gustado esta versión saludable del arroz con leche? Pues entonces debes tener en cuenta otras opciones sanas y muy ricas para tomar como postre. Quítate de la cabeza esa errónea idea de que las cosas de postre sí o sí tienen que engordar o ser perjudiciales para tu salud. :)

• Helado natural de chocolate y menta. ¿Se te ocurre una mejor combinación que chocolate y menta? Si empleas los ingredientes correctos, como un buen chocolate amargo con alto porcentaje de cacao y sin azúcar, te va a quedar un postre muy rico y sano.
• Postre de mango. Nada más, y nada menos, que pulpa de mango y anacardos remojados, que forman una especie de mousse realmente deliciosa. Y muy saludable, que es completamente crudivegana.
• Compota de té negro. Ni más ni menos que fruta de estación preparada en compota con un rico té negro. Luego se endulza con el producto que más te guste, para hacerlo saludable. Y se disfruta a cualquier hora del día, claro.