Tipos de carbohidratos: ¿cómo se clasifican los hidratos de carbono?

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Qué son los carbohidratos

A los carbohidratos también se los conoce con el nombre de hidratos de carbono o azúcares. Los hidratos de carbono cumplen una función muy importante en el organismo, son los encargados de brindar energía para poder llevar a cabo todas las actividades cotidianas.

Existe una clasificación de los carbohidratos, que los agrupa en simples y complejos, de acuerdo con su estructura química. ¿Te interesa conocer las características de cada tipo? Toma nota de la siguiente lista.

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Tipos de carbohidratos

Hidratos de carbono simples

Son también conocidos como monosacáridos o azúcares simples. Estos hidratos de carbono se caracterizan por estar formados por una sola molécula, la cual no puede ser hidrolizada, ya que es la expresión más pequeña de carbohidratos.

Este tipo de carbohidratos son de rápida digestión y absorción en el organismo, con lo cual aumentan rápidamente tus niveles de glucosa en sangre. Dentro de los hidratos de carbono simples puedes encontrar:

• Fructosa. Se encuentra en las frutas.
• Galactosa. Se encuentra en los productos lácteos.
• Lactosa. Presente en los productos lácteos.
• Sacarosa. Se encuentra en el azúcar de mesa.
• Maltosa. Muy presente en las verduras.

Hidratos de carbono complejos

Estos carbohidratos están formados por varios monosacáridos. Estos pueden ser degradados a hidratos de carbono simples. Estos carbohidratos de absorben en forma lenta, razón por la cual un gran número de nutricionistas, coinciden en señalar que resulta muy beneficioso para la salud, ya que además de aportar saciedad y ayudarte a reducir el apetito, se digieren lentamente y mantienen constantes los niveles de glucosa en sangre.

Ejemplos de estos carbohidratos son:

• La celulosa. Se encuentra en muchas plantas y maderas de árboles.
• La hemicelulosa. Presente en verduras, frutas, harinas integrales, legumbres.

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Importancia de los carbohidratos en la dieta

Los carbohidratos forman parte de nuestra dieta diaria, entre el 50-60 % del valor calórico total, se cubre con hidratos de carbono.

Es importante tener en cuenta que este porcentaje debe ser cubierto en su gran mayoría por hidratos de carbono complejos, los cuales ayudan a controlar los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre; además de ser de utilidad para perder peso, ya que los carbohidratos complejos tienen la propiedad de aumentar la sensación de saciedad, además de ayudar a depurar el organismo.

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Alimentos con carbohidratos

• Cereales integrales
• Arroz integral
• Legumbres. Garbanzos, frijoles, lentejas y arvejas.
• Hortalizas.
• Frutas. Especialmente las fresas, cerezas y frutos rojos.
• Pan integral
• Plátano
• Patatas
• El azúcar blanco
• El azúcar moreno
• Miel
• Pasas de uva
• Pasas de higo
• Quinoa
• Dátiles
• Las golosinas
• La fécula de maíz
• Tapioca
• Arroz
• Cacao en polvo
• Barritas de cereales

En el siguiente video que hemos preparado especialmente, encontrarás más información sobre los alimentos ricos en carbohidratos.

Otros aspectos interesantes de los carbohidratos

Si estás interesad@ en los alimentos que consumes, especialmente en los hidratos de carbono, te recomiendo des un vistazo a los siguientes artículos que quizás puedan despejarte algunas dudas.

• Comidas ricas en hidratos de carbono. Descubrirás cuáles son los platos que consumes habitualmente, que poseen mayor contenido de este tipo de nutrientes.
• Alimentos bajos en carbohidratos. Conocerás cuáles son los alimentos que poseen bajo contenido en este nutriente, lo cual te será de gran utilidad en caso de que debas limitar su consumo.
• Carbohidratos que no engordan. Encontrarás un listado de los alimentos que contienen estos nutrientes, pero que tienen la particularidad de no aumentar tu peso corporal.