Qué son los carbohidratos

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Función de los carbohidratos

Los carbohidratos deben formar parte de una dieta equilibrada. Tal es así, que deben representar entre el 50 al 60% del valor calórico total. Ten en cuenta que 1 gramo de hidratos de carbono aporta 4 kcal.

Su función en el organismo es esencialmente energética. En efecto, a través de ellos se consigue la energía suficiente para poder realizar las actividades cotidianas.

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Carbohidratos, definición

Los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.

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Clasificación de los carbohidratos

Los carbohidratos, comúnmente llamados azúcares, son biomoléculas que forman parte de la dieta diaria. Estos hidratos de carbono pueden clasificarse en:

Simples

Son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida, de los cuales se pueden obtener energía en forma casi instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc.

Complejos

Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.

Una dieta sana debe contener mayor porcentaje de hidratos de carbono complejos, de esta forma se pueden prevenir diferentes enfermedades tales como diabetes, dislipemias, enfermedades cardiovasculares, etc.

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Carbohidratos, alimentos

En el siguiente video que hemos preparado especialmente, encontrarás qué alimentos son ricos en carbohidratos.

Conocer la definición de carbohidratos, es importante para entender como funcionan y qué importancia tienen los hidratos de carbono dentro de una alimentación equilibrada.

Carbohidratos saludables

¿Te gustaría saber cuáles son los carbohidratos buenos para tu organismo? Pues si es así, a continuación encontrarás información sobre algunos carbohidratos saludables, que puedes incorporar a tu dieta diaria.

• Melaza o miel de caña. Sin duda, la melaza o miel de caña contiene en su composición carbohidratos mucho más saludables que el azúcar blanco, por lo que puede ser un muy buen sustituto para endulzar tus comidas y bebidas.
• Azúcar de coco. Por otra parte, también puedes recurrir a tal efecto al azúcar de coco. Este endulzante natural es apto incluso para diabéticos. Es más nutritivo que el azúcar, tiene un índice glucémico mucho menor y además, posee un sabor muy agradable.
• Harinas integrales. En el caso de las harinas prefiere las integrales, son más nutritivas, más ricas en fibras y te beneficiarán en todo sentido. Tanto si necesitas adelgazar como si quieres bajar tu colesterol.