Las berenjenas son uno de los vegetales que siempre han formado parte de la tradición alimenticia en muchas partes del mundo. Su textura suave, su sabor tan particular, con algo de picante, su volumen carnoso.... Todas razones que las convierten en una buena opción para la mesa diaria. Y sus geniales propiedades, claro está.
Si bien no aportan muchas calorías y su mayor porcentaje de volumen corresponde al agua, las berenjenas tienen maravillosos beneficios para ofrecerte. Sólo tienes que leer el esto de esta nota, donde aprenderás no sólo en qué te ayudarán para tu salud, sino también algunos tips para prepararlas de la mejor forma.
Principales propiedades de las berenjenas
- Ricas en minerales y agua: Las berenjenas son una de las hortalizas que no precisamente se destacan por su aporte de energías, proteínas o calorías. Todo lo contrario, ya que su composición es de un 92 por ciento acuosa. El mineral más abundante en las berenjenas es el potasio. Este es muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso, como así también para la actividad muscular. Además tiene buenos niveles de yodo, sodio y magnesio.
- Un vegetal muy diurético: Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser un vegetal con propiedades diuréticas. Además se le endilgan propiedades adelgazantes, debido a que posee una buena cantidad de componentes de capacidad antioxidante, además de una más que interesante cantidad de fibra dietética.
- Buena para el colesterol: Debido, sobre todo, a su contenido de fibra soluble, es buenísima para la dieta contra el colesterol alto, ya que ayuda a atrapar las grasas y luego permite eliminarlas del cuerpo mediante el tránsito intestinal.
- Otras propiedades: Es considerada un vegetal desintoxicante, además de ser antioxidante y también indicada para aquellos que tienen problemas de estreñimiento, por su ya conocido contenido de fibra soluble e insoluble.
¿Cómo se puede comer la berenjena?
Siempre debe estar cocida: Si bien algunas personas la toman cruda, no es lo más recomendable. Por un lado, se cree que puede llegar a ser tóxica. Por el otro, ni su sabor ni su textura serán los más gratos.
Queda muy bien en cremas: Cuece una berenjena entera y sin pelar al horno o a las brasas. Cuando esté tierna, tritura su pulpa con ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal. Tendrás una crema vegetal muy sabrosa y que les gustará a todos.
Va perfecta grillada o al horno: Corta la berenjena en rebanadas horizontales o verticales y cocínalas a la plancha, al horno o a la parrilla hasta que queden doradas, untándolas con alguna marinada de tanto en tanto para que no se sequen. Quedan fabulosas.
En ensalada, para nada mal: También pueden ser consumidas en ensaladas, siempre y cuando antes las hayas hervido o las hayas grillado. Van muy bien, por ejemplo, en esta ensalada tibia.
También van bien en salsas y guisados: Anímate a comer un plato de pastas con salsa de berenjenas. O incluirla junto a tomates, zanahorias y otras verduras en tus guisados, cocidos o salsas.
127 Comentarios en "Propiedades de la berenjena"
me fue util porque resulta que tengo sobre peso y se me hace imposible hacer ejercicios y veo que la berenjena me puede ayudar lo unico que tengo dudas es que yo la preparo de la siguiente manera .
pongo a hebir dos litros de agua y luego le agrego una berenjena en trozos y lo dejo reposar y lo tomo durante el dia es asi o no
tengo 74 años soy diabetica e ipertensa y tomo todos los remedios pero sigo igual de gordita peso 90 y mido 1.67 me e achicado media 1.72 totalmente activa pero ahora me duelen los huesitos byby
Es posible que cocida sin mas te resulte un poco sosa, prueba a hacerla a la plancha cortada en rodajas, o con tomate. pica un par de tomates y ponlos en la sarten con un poco de aceite, a los veinte minutos mas o menos le pones la berenjena en trozos. espero que te guste.
quisiera saber si es bueno para el colesterol y como tomarla, soy de tenciòn baja gracias
quisiera saber que pasa si la berengena se toma licuada gracias.
Mi pregunta ,,es yo coso el un litro y medio d agua una berenjena y tomó la agua una berenjena la licuo y me tomo ese licuado en ayunas ,, díganme así esta bien ,, me urge bajar x k voy a operarme ,, grasias
la berengena sin cocinarla es toxica-mareos y dolor de estomago
Una de las maneras mas sencilla de preparar las berenjenas, es asada con piel. dejarla enfriar y quitar la piel, aliñarla con aceite de oliva y un poco de sal trinchar un ajo crudo, le puedes añadir huevo duro en trocitos y una lata de atun. Espero que te guste , buen provecho.
Hola!
Por favor, tengo una pregunta URGENTE! estoy haciendo el batido de berenjena cruda, me explico! todo los dias hago una batida de tres dedo de ancho de berenjena, mido tres dedos de ancho, lo corto en pequeños trozo y lo licuo con tres naranjas, la berenjena es cruda! Lo tomo en ayunas y media hora despues tomo el cafe esto l;o estoy haciendo por 30. hoy es mi octavo dia 17/5/2012, no he sentido ninguna molestia y he disminuido la comida y la anciedad el 70%, estoy feliz. Mi preocupacion ahora es, he visto mucho comentario a cerca de que la berenjena cruda es altamente peligrosa! He cierto? Que tan piligrosa es? y cuales serian la consecuencia de consumir todo los dias por 30 dias el batido de la berenjena cruda con el jugo de naranja en ayunas? Por favor, espero su repuesta lo mas pronto posible. Gracias!