Las empanadillas (directamente conocidas como empanadas en algunos sitios) son un menú perfecto. Se pueden comer con la mano, se preparan rápido y se pueden intentar infinidad de variantes. Esta que te proponemos a continuación es perfecta para vegetarianos y veganos: empanadillas de tofu.
Ingredientes:
- Discos de hojaldre o masa para empanadillas
- 300 gramos de tofu ahumado
- Tomates secos
- Una cebolleta
- 100 gramos de setas
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y especias
Preparación:
En primer lugar, pica finamente la cebolleta. Mientras tanto, hidrata los tomates en agua caliente hasta que estén blandos. Calienta un poco de aceite en la sartén y sofríe allí la cebolleta hasta que esté algo dorada.
Añade las setas cortadas a tu gusto, adicionando además el tofu ahumado (o el que consigas) molido y los tomates secos picados. Condimenta con un poco de sal, pimienta y las especias de tu preferencia. Deja enfriar.
Calienta el horno a temperatura fuerte. Rellena los discos de empanadillas con el tofu, cierra, pincela con un poco de huevo batido (o aceite si eres vegano) y cocina hasta que estén bien doradas.
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1 Comentario en "Empanadillas de tofu"
Muchas gracias por compartir las recetas,ya empece a practicarlas.