La alimentación es un punto clave para aquellas personas que sufren de colesterol alto. Es que, inevitablemente, deben controlar lo que ingieren. Por eso mismo, optar por recetas que incluyan ácidos grasos beneficiosos para el colesterol bueno puede resultar una interesante opción. Aquí tienes dos sabrosas recetas que cumplen con dicho requisito.
Alcachofas rellenas
Ingredientes:
- Alcachofas
- Jamón serrano
- Huevos cocidos
- Pan rallado
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
Preparación:
Limpia bien las alcachofas, cuidando de retirar sus partes duras y abriéndolas como para que luego puedas rellenarlas un poco. Rocíalas con agua y zumo de limón, secándolas posteriormente y acomodándolas de pie sobre una cacerola, de modo que queden bien juntas.
Prepara el relleno picando los huevos duros, el jamón, un poco de aceite de oliva extra vírgen y pan rallado, colocando un poco dentro de cada una de las alcachofas. Coloca caldo o agua con sal, cuidando de no taparlas (esto hará que el relleno no se salga) y cocina hasta que estén tiernas.
Mejillones con vegetales
Ingredientes:
- Mejillones enteros
- Cebolla
- Ajo
- Apio
- Zumo de limón
- Aceitunas negras
- Sal, pimienta y especias
Preparación:
Prepara una especie de caldo con un poco de apio, cebollas, ajo y cualquier hierba que te apetezca. Deja que hierva por unos cuantos minutos (hasta que vaya tomando forma, aroma y sabor a caldo, precisamente) y añade los mejillones, cociéndolos a fuego lento. Cuando se abran, retíralos y reserva las conchas llenas, dejando que se enfríen.
Cuela el caldo y resérvalo si te apetece para otra preparación. Conserva las verduras, ya que serán el acompañamiento de tus mejillones. Añade un buen puñado de aceitunas negras cortadas y condimenta, si así lo deseas, con zumo de limón, mayonesa y un poco de aceite de oliva extra vírgen.
12 Comentarios en "Recetas de comidas para controlar el colesterol"
Muy interesante, deseo saber que otros mariscos si son recomendables comer cuando se tiene el colesterol elevado?
no es recomendable ningun marisco solo el pescado y siempre y cuando sea enpapelado yyy asado a la mexicana y sinnnnn aceite.......
Me ha aclarado un poco el tema del colesterol y triglicerios altos
Gracias por todas ss sugerencias, ahora ya se que comer y que no,pues tengo el colesterol super alto., voy hacer algunas de sus recetas.
Lo mas recomendable para una buena alimentacion en el caso del colesterol es: Comer muchos begetales,abena,jugos,carnes asadas y nada de grasas. de esta manera podremos llevar el control de nuestro colesterol
porque me da ideas una sola pregunta si padesco reflu o gastritis, puedo usar los jugos les agradesco su informacion , gracias
no
Están bien esta pagina, y las aportaciones son interesantes desde un punto de vista dietético. Lo que ya no es tan fantástico es la cantidad de gente que no sabe escribir o lo hace con flagrantes faltas de ortografía: enpapelado, triglicerios, padesco, util, y las mejores de todas: begetales y abena. En lugar de eMpapelado, triglecÉRIDOS, padeZco, Útil, Vetetales y aVena.
¿Dónde estaban ustedes mirando mientras el profesor se desgañitaba explicando las reglas de acentuación?
Ah, por si acaso: Desgañitarse es "gritar".
Saludos.
La mayonesa y los mejillones son contraindicados para el colesterol alto