Los ingredientes que precisas para realizar esta mesabekka son los siguientes:
- Medio kilo de tomates
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Tres dientes de ajo picados
- Pimienta de Cayena
- Sal y pimienta negra
En primer lugar, pela los tomates en agua hirviendo y quítales las semillas de adentro. Luego pásalo por el pisapuré o licúalo para que quede hecho una pasta.
A continuación, calienta el aceite y añade el ajo. Una vez que esté dorado, agrega el tomate y un chorro de agua, para evitar que se pegue.
Deja la preparación cocinando por el lapso de media hora, añadiendo agua conforme fuera necesario. Condimenta con sal, pimienta, y pimienta de Cayena, lo que le dará un sabor muy peculiar. Si quieres, puedes añadir alguna hierba.
Sírvela con tu comida favorita o empléala como base para guisar carnes, vegetales o cualquier otra receta de cocina árabe.
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