¿Cómo hacer turrón de Jijona en casa?
Como ya debes saber, el turrón de Jijona es un turrón a base de almendras tostadas y molidas con miel, originario precisamente de Jijona. Ten en cuenta que a diferencia del turrón de Alicante que es duro, el turrón de Jijona es blando. Para prepararlo en casa vas a necesitar:
Ingredientes
- almendras crudas, 300 gramos
- azúcar glass, 200 gramos
- miel, 50 gramos
- canela, ½ cucharadita
- ralladura de limón, 1
- clara de huevo, 1
Preparación paso a paso
- Tuesta y muele las almendras. Para ello, coloca las almendras crudas en una bandeja de horno y tuesta durante 5 minutos en horno recalentado a 180º C.
- Tritura las almendras tostadas en el vaso de la procesadora. Ten cuidado que no comiencen a largar el aceite.
- Mezcla la miel y el azúcar en un recipiente que puedas llevar a la llama. Calienta para disolver el azúcar y retira.
- Añade la clara y bate enérgicamente para que se integre.
- Agrega la almendra tostada y molida, la canela y la ralladura. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en el molde de turrón untado con aceite.
- LLeva al refrigerador para que solidifique.
Postres con turrón de Jijona
Ahora que sabes cómo hacer un buen turrón de Jijona en casa, podrás emplearlo para preparar exquisitos postres como los que te comparto a continuación. ¡No te los pierdas! ¡Son deliciosos!
Mousse
Para preparar una mousse de turrón de Jijona vas a necesitar:
Ingredientes
- turrón de Jijona, 1
- leche, 200 cm³
- nata líquida, 200 cm³
- claras de huevo, 2
Preparación
- Calienta la leche y agrega el turrón cortado en trozos para que se disuelva.
- Monta la nata y las claras por separado.
- Añade las claras montadas al turrón disuelto.
- Agrega la nata, mezcla y refrigera antes de servir.
Flan
En cambio, para hacer un flan de turrón de Jijona necesitarás:
Ingredientes
- turrón de Jijona, 1
- leche, 500 cm³
- huevos, 5
- azúcar, 5 cucharadas
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar.
- Añade el turrón desmenuzado y mezcla bien hasta que se integre.
- Agrega la leche y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Vierte en un molde acaramelado y lleva a horno precalentado.
- Cocina a baño maría durante aproximadamente 50 minutos.
Tarta
¿Te gustaría hacer una tarta de turrón de Jijona? Pues entonces, pon manos a la obra. ¡Es muy fácil! Vas a necesitar:
Ingredientes
- galletas dulces, 100 grs
- mantequilla, 50 grs
- turrón de Jijona, 1
- leche, 500 cm³
- cuajada, 1 sobre
- nata, 100 cm³
Preparación
- Muele las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
- Cubre la base de un molde con la mezcla y lleva al refrigerador.
- Calienta la leche con la nata y añade el turrón desmenuzado para que se disuelva.
- Disuelve la cuajada en un poco de leche que habrás reservado.
- Añade a la leche con el turrón en cuanto entre en ebullición. Espera que vuelva a romper el hervor y vierte en el molde que habrás retirado del refrigerador.
Helado
Por último, te diré cómo hacer un rico helado de turrón de Jijona en casa. Necesitarás:
Ingredientes
- leche, 300 cm³
- nata líquida, 400 cm³
- azúcar, 100 grs
- turrón de Jijona. 1
- yemas de huevo, 2
Preparación
- Calienta la leche y añade la nata líquida.
- Bate las yemas con el azúcar.
- Mezcla la leche con las yemas y agrega el turrón pulverizado para que se integre.
- Deja a fuego lento unos minutos hasta que comience a espesar.
- Espera que enfríe antes de llevar a la nevera para que solidifique.
Otras recetas de turrones
Además del turrón de Jijona, si te apetecen los turrones, puedes echar mano de otras recetas tradicionales para prepararlos en casa. A continuación, encontrarás varias alternativas. ¡Que las disfrutes!
- Helado de Pacae con miel de yacón. Este turrón helado es sencillamente un manjar y si bien su elaboración entraña cierta complejidad, sus resultados justifican ampliamente, el esfuerzo en la fabricación.
- Ärabe o cubarda. Por otra parte, esta receta casera de cubarda o turrón árabe, a base de semillas de sésamo es una excelente opción, además de ser muy saludable. ¡No dejes de probarla!
- De chocolate con nueces y almendras. Por último, no podía faltar una receta de turrón de chocolate con nueces y almendras. Es muy fácil de hacer y muy rico. Estoy segura que te gustará.
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