Sopa de calabacín

Para preparar esta sopa de calabacín, necesitarás de estos ingredientes:

• Cuatro calabacines
• Dos patatas
• Un litro de caldo, puede ser de pollo o de verdura
• Un chorro de crema de leche
• Queso rallado
• Sal y pimienta recién molida

En primera instancia, pela y troza los calabacines y las patatas y ponlos a hervir en un litro de caldo. El caldo puede ser de verdura o de pollo, según lo que prefieras.

También no le sentará nada mal a la preparación, que añadas unas ramitas de tomillo, perejil o la hierba fresca que tu prefieras; después las retiras. Una vez que estén bien tiernos las papas y los calabacines, procede a licuar la preparación.

Ahí será momento de añadir un generoso chorro de crema de leche, para que la sopa tome una consistencia adecuada. También deberás rectificar con sal y pimienta si hace falta. La sopa de calabacín es ideal para ser servida espolvoreada con queso rallado, decorada con perejil picado y con unos cubos de pan tostado por encima.

Toda una delicia y muy fácil de realizar.