Sopa ahumada de pimientos

¿Te gustan las sopas? Pues entonces aquí vas a poder encontrar una excelente opción para esta temporada de frío. Se trata de una receta que puedes aplicar para cualquier momento del día; fría, tibia o, sobre todo, caliente.

La sopa en cuestión es una rica de pimientos ahumados, que se asan directamente sobre el fuego y toman un sabor muy particular. Además, los complementos clásicos -y no tanto- van a hacer todo lo posible por darle un toque diferencial, para que esta sopa sea única, además de muy sabrosa. ¡No te la pierdas!

• Tres tazas de caldo de verduras ligero
• Tres pimientos rojos grandes
• Un puerro
• Una zanahoria
• Una rama de apio
• Un diente de ajo
• Una cucharadita de humo líquido
• Aceite de oliva
• Hierbas frescas picadas
• Semillas tostadas
• Sal, pimienta y gotas de salsa picante (opcional)

• Si ya tienes un caldo ligero preparado o casi listo, colócalo a hervir con el puerro cortado, la rama de apio, el diente de ajo y la zanahoria durante media hora, a fuego bajo una vez que rompe hervor.
• Mientras tanto, directamente sobre la llama o las brasas, asa los pimientos hasta que estén completamente negros por fuera.
• Pélalos debajo del grifo, simplemente raspando su piel. Quítale las semillas y nervaduras y colócalos en el vaso de la batidora.
• Allí añadirás el caldo (con sus vegetales incluidos), el humo líquido y un chorro de aceite de oliva. Procesa hasta obtener una sopa cremosa y bien homogénea.
• Al momento de servir, decora con semillas tostadas, hierbas frescas recién picadas (perejil, menta, orégano, tomillo, etc.) y también unas gotas de salsa picante tipo tabasco, que le complementará de maravillas.

Algunos consejitos adicionales

• Si quieres añadir otro detalle a tu plato de sopa antes de servir, puedes añadir cubitos de pan tostado y un poco de queso tipo parmesano rallado. Ideal si la vas a tomar bien caliente.
• Si te apetece tomar esta sopa más fría o tibia, no hay ningún problema. Incluso puedes añadirle un poco de zumo de limón, para que no sea tan diferentes a un gazpacho, digamos.