Crema de apio

Los ingredientes que necesitas para realizar esta crema de apio son los siguientes:

• Medio kilo de blanco de apios
• Medio litro de leche
• Cuatro huevos batidos
• Queso rallado
• Manteca
• Sal y pimienta recién molida

En primer lugar, lava bien el apio y córtalo en tiras. Blanquéalos apenas unos segundos por agua hirviendo y escúrrelos. Es para que no queden tan duros.

Mientras tanto, mezcla los huevos, con la leche, la sal, pimienta y el queso rallado. Mientras tanto, coge una buena fuente de horno enmantecada y dispone el apio sobre ella. Luego cubre con la mezcla de huevo y leche, forrando por encima con papel de aluminio.

La cocción que debes emplear es baño maría, con la fuente puesta dentro de otra con agua, como si un de flan se tratara. Media hora a fuego medio será suficiente.

Esta crema de apio es una excelente solución para cuando no sabes que preparar y tienes ganas de comer verduras. Sola o como exquisita guarnición, debes tenerla en cuenta.