El amaranto es un cereal de origen americano muy utilizado en la antigüedad. Según algunos investigadores ya era utilizado hace 10 mil años atrás. Si bien puedes preparar diferentes tipos de panes sabrosos y nutritivos, como por ejemplo pan de queso, pan de maíz o pan de sésamo.
Hoy día, dicho cereal ha recobrando popularidad gracias a su contenido en nutrientes.
Información nutricional del amaranto
- Proteínas: Posee entre 14 a 18 gr. Tiene un alto contenido en lisina, un aminoácido esencial en la alimentación del hombre y que, además es limitante en otros cereales.
- Carbohidratos: Son muy fáciles de digerir, y tiene un alto contenido en fibra, alrededor de 15 gr.
- Grasas: Contiene 9 gr. De los cuales el 70% son ácidos grasos insaturados (ácidos omega 3 y ácidos omega 6).
- Minerales: Hierro, calcio, magnesio y fósforo.
- Vitaminas: Complejo de vitamina B.
Todos estos beneficios puedes aprovecharlas, elaborando recetas como por ejemplo pan.
¿Cómo hacer pan de amaranto?
Ingredientes
- 900 gr. de harina de amaranto.
- 100 gr. de harina de trigo.
- 8 huevos.
- 500 gr. mantequilla.
- 4 cucharadas de levadura en polvo.
- 400 gr. de azúcar o miel.
- 150 gr. de amaranto reventados (coloca las semillas crudas en una olla caliente. Quita la olla del fuego y cuando se termina el “chisporroteo” sacude la olla, y espera que se enfríe).
Preparación
- Bate la mantequilla con los huevos, agrega la harina de amaranto junto al polvo de hornear y la leche.
- Bate la mezcla, hasta que esté lista la preparación.
- Al final añadir el amaranto reventado.
- Aceita y enharina el molde, y deja cocinar a fuego lento hasta que se doré por fuera y cocine por dentro.
Este pan es ideal para consumir dentro de una dieta equilibrada normal o dentro de dietas especiales, como por ejemplo dieta para tratar dislipemias (en este caso te sugiero que reemplaces la mantequilla por el aceite de oliva y el azúcar común o miel por azúcar negra o edulcorante), para tratar diabetes (en este caso te sugiero que reemplaces el azúcar por edulcorante). También es ideal para niños por su alto aporte en nutrientes.
12 Comentarios en "Cómo hacer pan de amaranto"
nunca lo he probado y me gustaría saber donde venden este producto.
Me encantaria hacer esta receta de pan de amaranto, pero , la lista de ingrediente es una y en la preparacion aparece polvo de hornear y leche y en cambio no figura los otros ingredientes. me podrian aclarar la receta por favor
Les doy las gracias por la magnifica informacion k siempre dan.
Los ingredientes de la receta del pan de amaranto no coinciden con los de la preparación, por ejemplo polvo de hornear, leche y no se menciona tampoco la harina de trigo.
Me pudieran indicar las cantidades a ponerse de los ingredientes faltantes y también deseo saber si puedo omitir la harina de trigo, deseo un pan sin gluten, en ese caso cual seria la cantidad de harina de amaranto? Gracias
me parece muy interesante, tengo pregunta se puede usar para celiacos? aunque tenga 100 gr de harina de trigo
No me interesa mucho
Que las personas Celíacas NO PUEDEN TOMAR ESTE PAN.
No puedes añadir a algo que NO tiene gluten,un ingrediente cómo la harina de TRIGO que sí lo lleva,
NO ES ACONSEJABLE PARA PERSONAS CELIACAS....Deberías ponerlo en las recomendaciones.
Un saludo.
NO PERO ESTA ESTA INCOMPLETA PORQUE EN LOS IONGREDIENTES NO MENCIONA LA LECHE. Y EN LA PREPARACION SOLO MENCIONE AGREGAR LA HATINA DE AMARANTO ¿?
Me parece tremendo que ensalces las propiedades del amaranto (que las tiene) pero que despues hagas una receta con tanta mantequilla y tantisimo azucar y que digas que es equilibrado...cuanto menos alucinante.