Receta de pasta brick

Las recetas con pasta brick, habitualmente incorporan este ingrediente ya preparado, tal como puedes comprarlo en el supermercado. Sin embargo, puede que quieras preparar la pasta brick en casa. Encontrarás muchas recetas de pasta brick, que se asemejan, en mayor o menor medida, a la masa brick original. Esta receta es un equilibrio entre el grado de dificultad y los resultados obtenidos. No sólo no es difícil, sino que además, cuando la pruebes, no te va a desilusionar.

Receta de Pasta Brick

Ingredientes:

• harina, 500 grs.
• aceite de oliva, 1 cda.
• clara, 1
• vinagre de alcohol, 1 cda.
• sal, 1 cdta.
• agua tibia, cantidad necesaria
• almidón de maíz

Preparación:

• Coloca en un recipiente la harina y la sal.
• Haz un pozo en el centro y añade el aceite de oliva, la clara y el vinagre.
• Agrega el agua tibia que necesites para formar una masa elástica y fácil de estirar.
• Trabaja la masa para que quede lisa y deja descansar la pasta tapada con un paño, durante aproximadamente media hora.
• Transcurrido ese tiempo, toma una parte de la masa y estira lo más fina posible, sobre la mesa espolvoreada con almidón de maíz.
• Las láminas así formadas las podrás guardar para su uso posterior en la heladera, bien espolvoreadas con almidón de maíz y enrolladas sobre una hoja de film, de las que se utilizan para preservar los alimentos. Es importante que se guarden de este modo, ya que de lo contrario, la pasta se resecará en exceso.

Cocción:

• Se cocina a horno fuerte durante 10 minutos y luego se baja la temperatura al mínimo hasta completar la cocción.