Sin duda alguna, la semana santa es un momento muy especial del año para los creyentes del cristianismo. Algunos siguen a rajatabla las preparaciones culinarias que se efectúan durante esa época del año. Y en una mesa de pascuas no puede faltar un buen potaje de vigilia como este que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 200 gramos de espinaca
- Una taza de garbanzos ya remojados
- Un trozo de bacalao remojado de la noche anterior
- Pan rallado
- Algunos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, una hoja de laurel y pimentón
Preparación:
Blanquea levemente las espinacas en agua hirviendo y pícalas. Mientras tanto, en la olla en la que vas a preparar el potaje, dora levemente los ajos picados, añadiendo el pan rallado, un poco de pimentón para dar color y las espinacas.
Sofríe un rato más, añadiendo posteriormente el bacalao, los garbanzos y completando con agua hasta tapar todo el contenido. Agrega también la hoja de laurel. Cocina todo hasta que el bacalao esté a punto, añadiendo un poco de sal y pimienta al final de la preparación.
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