Fideuá de carne

La fideuá es una comida tradicional de la comunidad valenciana de España, que puedes preparar tu misma en forma casera. En este caso será una variante de dicha receta, ya que será un fideuá de carne. La receta original se prepara en forma similar que la paella, pero sustituye el arroz por las pastas.

Receta de fideuá de carne
Ingredientes

• 120 gr. de fideos fideuá
• 250g de carne picada
• 1 taza de caldo de carne
• ¾ taza de cebolla picada
• 1 taza de champiñones cortados pequeños
• ½ pimiento rojo bien cortado.
• 120 g de salsa de tomate
• 120g de espárrago fresco picado.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de paprika
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Coloca un wok o sartén profunda a fuego medio.
• Añade una cucharada de aceite de oliva y los fideuá.
• Revuelve constantemente por alrededor de 5 minutos.
• Una vez listos coloca los fideos sobre papel absorbente y déjalos reposar para eliminar el exceso de aceite.
• Agrega el resto del aceite de oliva a la sartén y añade las cebollas cortadas.
• Cocina por 5 minutos y tras ello agrega los vegetales (los champiñones, pimiento, perejil, ajo) la carne picada y la paprika.
• Cocina por 10 minutos, no olvides revolver constantemente.
• Vierte la salsa de tomate, los fideuá, el caldo y el agua, y salpimienta a gusto.
• Baja a fuego mínimo y tras el paso de 5 minutos añade los espárragos.
• Por último, cubre el wok o sartén con una tapa de olla cocina a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la pasta esté bien cocida.
• ¡Recuerda mezclar constantemente para que los ingredientes no se peguen!

Esta receta es ideal para el invierno, es una preparación energética que contiene carbohidratos de absorción lenta representados por la pasta, fibra representada por los vegetales, y proteínas representadas por la carne. Por otra parte, contiene omega 3, aportado por el aceite de oliva.

Además de esta receta, puedes contar con otras recetas especiales de invierno, como por ejemplo potaje invernal de patatas y legumbres.

¡Vamos no te pierdas esta receta, seguro te encantará!