Cómo equilibrar la salud física y espiritual mediante el Tao

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Qué es el Tao y cómo se aplica a la alimentación

Tao significa ¨el camino¨, ¨la vía¨para llegar a conectarse a lo divino. El tao es el fundamento del taoísmo, la filosofía y religión de origen chino fundada por el filósofo Lao Tsé.

El Tao aplicado a la alimentación es el conjunto de conceptos de la sabiduría china que se refiere específicamente a la nutrición del cuerpo y del espíritu.

La gran diferencia al respecto con la cultura occidental, está dado por el hecho de que en China, la nutrición no se basa en los análisis de los componentes químicos de los alimentos.

Sino que determina las propiedades y energía de cada alimento y su combinación con otros, basándose en la estación del año, la técnica de preparación y el lugar dónde fue cultivado. ¿Estabas al tanto?

Utiliza estos parámetros según los principios naturales de la vida y el equilibrio.

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Propiedades energéticas de los alimentos

La nutrición china tiene por característica sobresaliente, aplicar las propiedades curativas de los alimentos para poder corregir los desequilibrios del cuerpo.

De esta manera, logra prevenir y curar enfermedades. Su objetivo es seleccionar los alimentos apropiados para lograr un estado de salud equilibrado, siendo una dieta equilibrada la que posibilite el bienestar físico y espiritual de las personas. ¿Qué te parece?

Para la filosofía china, los seres humanos somos una combinación de yin y yang, aunque en algunos casos puede predominar uno de ellos.

El yin y el yang son energías que se encuentran diluidas en todo el universo. La energía yin se relaciona con todo lo frío, húmedo, oscuro. Por el contrario, la energía yang está vinculada al calor, la sequedad y la luz.

Como la meta del Tao en la alimentación es lograr el equilibrio, las personas yang necesitan consumir una mayor proporción de alimentos yin (fríos), mientras que las personas yin necesitan más alimentos calientes (yang).

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Lista de alimentos yin y yang

Los alimentos yin refrescan y proporcionan humedad al cuerpo. Ellos son:

• Frutas
• Verduras de hoja
• Semillas
• Malta
• Tofu
• Tempe
• Jugos de frutas
• Hortalizas

Los alimentos yang dan calor y sequedad al organismo. En este grupo se encuentran:

• Cereales integrales
• Pastas
• Harinas integrales
• Verduras de raíz
• Legumbres
• Pescados y mariscos
• Queso fresco
• Sal
• Shoyu
• Miso

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Los 5 sabores de los alimentos según el Tao

Por otra parte, la medicina tradicional china establece un significado especial a los cinco sabores presentes en los alimentos.

1. Sabor agrio: tiene la función de ser absorbente y astringente. Tiene la propiedad de detener la descarga anormal de fluidos corporales y de sustancias como la transpiración excesiva y la diarrea. Ejemplos de alimentos agrios son las ciruelas, el limón y el vinagre.
2. Sabor dulce: tiene la particularidad de tonificar y equilibrar. Las sustancias que lo componen tienen una acción vigorizante. Ejemplos de alimentos dulces son la batata, el maíz y el arroz.
3. Sabor amargo: tiene la característica de secar la humedad y eliminar el calor. Ejemplos de alimentos de este sabor son el ruibarbo y el repollo.
4. Sabor picante: tiende a dispersar, vigorizar y activar la circulación. Como ejemplos de alimentos de este sabor tenemos al jengibre, el ajo y la menta.
5. Sabor salado: cumple la función de suavizar y disolver el endurecimiento, humedeciendo y lubricando. Un ejemplo de alimento salado son las algas marinas.

Dieta balanceada energéticamente según el Tao

Para lograrlo, debes incluir a tu dieta diaria estos alimentos en las siguientes proporciones:

• Cereales integrales un 40 %: arroz, mijo, cebada, trigo. avena, maíz. centeno, etc.
• Verduras crudas un 30 %: lechuga, repollo, akusay, brócoli, apio y zanahorias.
• Legumbres un 10 %: arvejas, chauchas, tofu, maníes, lentejas, semillas de girasol y almendras.
• Frutas frescas un 10 %: preferentemente las de temporada.
• Productos de origen animal un 10 %: lácteos, carnes, pescado, aves y huevos.
• Algas marinas: son una valiosa fuente de minerales.

Ahora ya tienes el conocimiento necesario para poder combinar equilibradamente tus alimentos con el objetivo de beneficiar tanto a tu cuerpo como a tu espíritu, ¿qué opinas?