Propiedades aromáticas y usos en la cocina de las semillas de apio

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Generalidades sobre las semillas de apio

Quizás ya estés al tanto de que las semillas de apio han sido utilizadas como condimento desde hace siglos, en diferentes culturas, ya que no solo se apreciaba su agradable aroma y sabor sino también sus increíbles propiedades medicinales.

Suelen ser confundidas muchas veces con las semillas de hinojo o anís, por ser similares en apariencia, pero su aroma es único, siendo solo igualado por las hojas y bulbo del apio. Por esta razón, es que mismo en la actualidad gozan de gran reputación y son muy valoradas culinariamente, ya que pueden darles un toque diferente a muchos de tus platos.

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Propiedades aromáticas de las semillas de apio

Valor nutritivo

Las semillas de apio son ricas es:

• Aceites volátiles
• Compuestos antioxidantes: flavonoides
• Cumarinas
• Ácido linoleico
• Ácido graso omega 6
• Vitaminas
• Minerales

Beneficios para la salud

Especialmente la antigua Medicina Ayurveda ha utilizado las semillas de apio para:

• Aliviar síntomas de resfriados y gripes.
• Curar la bronquitis.
• Evitar la retención de líquidos.
• Evitar las malas digestiones.
• Aliviar el dolor de la artritis y de la gota.
• Tratar enfermedades del hígado y del bazo.
• Depurar la sangre.
• Mejorar el funcionamiento de los riñones.
• Reducir los espasmos musculares.
• Calmar los nervios, el insomnio y los estados de ansiedad.
• Reducir la inflamación.
• Bajar la presión arterial.
• Retardar los síntomas de envejecimiento.
• Aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.
• Reducir los niveles de glucosa en sangre.

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Cómo utilizar las semillas de apio en la cocina

Puedes utilizarlas para dar sabor a los mismos platos en que sueles emplear las hojas y tallos de apio:

• Sopas
• Guisos
• Tés
• Revueltos de verdura
• Como aderezo de ensaladas
• Cazuelas vegetarianas

¿Te encanten las ensaladas, pero no sabes cómo aderezarlas con semillas de apio? ¡No te preocupes! Solo toma nota de los próximos consejos.

Receta de aderezo para ensaladas con semillas de apio

Para que puedas hacer tu propio aderezo en casa, sin necesidad de ir al mercado, vas a tener que seguir los siguientes pasos:

• Mezcla una cucharadita de mostaza en polvo con una cucharadita de sal y una cucharadita de semillas de apio.
• Añade una cucharadita de jugo de cebolla y tres cucharadas de vinagre.
• Incorpora a la mezcla una taza de aceite de girasol o de oliva.
• También puedes agregar pimienta u otro condimento que te guste.

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Otras recetas saludables con apio

Para que puedas sacar provecho de las propiedades medicinales y nutritivas del apio, te invito a que le des un vistazo a las siguientes recetas, seguro ¡te van a encantar!

• Crema de apio. Descubrirás una receta deliciosa que te será de gran utilidad para acompañar muchísimos platos, tanto de verduras como de carnes.
• Batido de apio. Conocerás una forma saludable de consumir apio, a través de esta receta de batido, especialmente indicada para ayudarte a bajar de peso.
• Ensalada de apio, repollo y manzana. Encontrarás los pasos necesarios para preparar una deliciosa receta, ideal para emplear como entrada o bien como plato principal los días de mucho calor.