Las 5 especies aromáticas más versátiles para tu cocina gourmet

Dar sabor es un capítulo aparte, en el arte de la gastronomía. Tus platillos pueden cambiar radicalmente, gracias a este punto crucial en el que decides con qué y cuánto condimentar.

La mejor comida puede fracasar por una mala sazón y a la inversa, el más humilde y simple de los alimentos, puede brillar con todo su esplendor, si lo aromatizas de manera apropiada. Los ejemplos abundan, una pizca de canela hará maravillas en tu té con leche y... ¿qué no logra un simple arroz con el toque justo de un buen azafrán?

Las siguientes 5 especias aromáticas son algunas de las más versátiles. Descubre cómo usarlas y lograrás preparar platillos deliciosos, que tus comensales no olvidarán jamás.

1. Canela: En polvo o en rama, la canela es una especie ideal para aromatizar tus postres e infusiones. Sin embargo, la cocina hindú también la emplea para condimentar carnes, a las que da un toque dulzón.
2. Pimienta: Existen muchas variedades, negra, blanca, verde, siendo uno de los condimentos más versátiles. La pimienta de cayena, por ejemplo, sirve tanto para dar sabor a sopas, salsas y aderezos, como para aromatizar carnes y verduras o sazonar arroces y ensaladas. Eso sí, úsala con moderación, ya que es muy picante.
3. Jengibre: La raíz de jengibre es un condimento de sabor picante, muy empleado en la cocina oriental, para la elaboración del sushi. Se usa tanto para sazonar platillos salados como para aromatizar postres, galletas y pastelillos.

4. Ajo: Infaltable en la cocina, el ajo granulado o en polvo te permite disponer de este rey del sabor, en todo momento. En pastas, salsas, carnes o simplemente, con aceite para untar el pan. ¡Nada más exquisito!
5. Azafrán: Se consumen los pistilos de las flores de azafrán, los que no sólo dan aroma, sino también un bonito color a tus comidas. Es irreemplazable para el arroz.