Según el país en donde haya sido concebido, el pan tiene sus diferentes variantes y secretos. En el caso del pan alemán, tanto la presencia de la malta como de la cerveza terminan por redondear un preparado único y con un toque por demás distintivo. Aquí tienes la receta.
Ingredientes:
- Un kilo de harina
- 300 cc de agua
- 300 cc de cerveza rubia
- 50 gramos de levadura
- 50 gramos de azúcar
- Una cucharada de sal
- 20 gramos de extracto de malta
- 20 gramos de leche en polvo
- 50 gramos de grasa animal (o en su defecto mantequilla)
Preparación:
Disuelve en el agua la sal, el azúcar, la levadura, la malta y la leche en polvo. Coloca en un recipiente (o incluso en la batidora o amasadora) el harina, la cerveza, la grasa y el agua con todos los ingredientes disueltos.
Comienza a amasar hasta obtener una masa bien fina y suave. Tapa y deja descansar durante una hora y media, permitiendo un buen levado. Corta, arma bollos, déjalos descansar unos 20 minutos más.
Precalienta el horno fuerte. Mientras tanto, desgasifica los bollos, colócalos en una fuente para horno y deja duplicar el volumen de los mismos un rato más. Lleva a horno durante unos 30-40 minutos, hasta que estén los panes cocidos por dentro y dorados por fuera.
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3 Comentarios en "Receta de pan alemán"
lo comia cuando era un niño...era riquísimo.
prometo hacerlo,y...despues les cuento.
GRACIAS.
Si no tengo leche en polvo ¿puedo poner leche común?
Es una delicia y una receta fácil y riquísima me encanta hacer. pan en casa .
Gracias. Por las recetas y todos los tipos . Me encantaría. Saber la diferencias
entre las harinas porque solo conozco la de repostería y la normal. Pero no
Se le indica en el sobre los ceros que mencionan en algunos países como.
3ceros o. 4 ceros etc. Gracias .