Los tomates secos son una excelente forma de poder conservar este fruto por mucho más tiempo. Además, lo interesante es que su sabor se concentra y quedan deliciosos para emplear en preparaciones de todo tipo, ya sea salsas, ensaladas, patés o lo que tu imaginación demande. Se pueden secar al sol, pero este proceso lleva varios días. También puedes conseguir tus tomates deshidratados en una sola tarde.
Ingredientes:
- Dos kilos de tomates
- Aceite de oliva
- Ajo
- Hierbas frescas
- Sal
Preparación:
Trata de conseguir tomates tipo de perita (alargados), ya que su forma favorece la preparación, aunque también puedes emplear redondos sin problema. Tengas cual tengas, deberás cortarlos en cuartos y quitarles las semillas. Se emplea únicamente la parte carnosa.
Toma una fuente para horno y coloca todos los tomates con su piel para abajo. Condimenta con sal y especias y lleva a fuego bien bajo. Deberás armarte de paciencia: este preparado toma entre 3 y 5 horas, aproximadamente, ya que lo que se busca es deshidratarlos.
Notarás que están listos cuando queden bien secos y arrugados. Luego puedes guardarlos simplemente secos o colocarlos en un frasco con aceite de oliva, especias y algún diente de ajo.
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8 Comentarios en "Cómo preparar tomates secos"
cuando llega la cosecha es una de las maneras de aprovechar los tomates para la época de escaséz, Gracias!
Claras y concisas las recetas de conservas. Me parecen magistrales.Gracias desde Argentina.
...Muchas Gracias...por tan excelente Información...precisa...simple y económica...Soy jardinera...y como vivo en Neuquén ( Al Sur...Argentina)...las conservas... son muy buenas compañeras...a la hora de cocinar...ahorrar...y saludables...cultivo aromáticas...que son el complemento ideal...para saborizar....los tomates Secos...
Gracias, estaba buscando una receta fácil y contigo la encontré. Voy a probar a prepararlos hoy.
muchas gracias, ya lo ensayaré
mcris
muy buena la información tanto de recetas como de esterilización de frascos y métodos de conservas de alimentos, sigan publicando, estaré pendiente, gracias
Os agradesco las recetas para preparar conservas,ya que en mis tiempos libres aré,gracias.
hace tiempo queria saber como se hacia y hoy lo encontre tratare de realizar esta exp. felicitaciones