Tarta de crema y fresas

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 2 cucharadas de agua.
• 125 g de azúcar.
• 100 g de harina de trigo.
• 25 g de maicena.

Para el relleno:

• 300 g de fresas.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 70 g de azúcar.
• Gelatina, 6 capas (aproximadamente 2 sobres).
• 400 g de crema de leche.

Para la cubierta:

• 200 g de fresas.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Gelatina, 3 capas (aproximadamente 1 sobre).

Elaboración

Biscocho:

1. En principio, batir las claras con el agua, a punto de nieve. Hasta obtener una masa espumosa, vaya añadiendo lentamente y de forma alternada el azúcar y las yemas de huevo.
2. Aparte, mezclar la harina con el almidón y agregar esa mezcla a la espuma mediante una cuchara.
3. Luego de engrasar un molde, hornear en él la masa en la cocina solar. Tapar la olla y girarla 90 grados cada 15 minutos en la dirección de las agujas del reloj.
4. Diez minutos antes de terminar el horneado, abrir unos centímetros la tapa de un lado, para que se evapore la humedad residual. Por último, retirar el bizcocho de la olla y dejarlo enfriar.

Relleno:

1. Lavar las fresas y convertirlas en puré.
2. Mezclarlas con el jugo del limón y el azúcar. Preparar la gelatina en la cocina solar, según las indicaciones del envase. Luego, incorporarla a la mezcla de las fresas, dejándola enfriar ligeramente.
3. A la vez, batir la crema de leche y mezclarla con la gelatina con fresas.
4. Esparcir sobre el bizcocho.

Cubierta:

1. Preparar la gelatina, colocar los 200 g de fresas en puré y el azúcar.
2. Mezclar toda esta preparación y aplicarla sobre el bizcocho. Decorar con crema de leche y fresas.