Síntomas de los celíacos cuando comen gluten

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Qué es ser celíaco y cuáles son sus consecuencias

Si eres celíaco, tu sistema digestivo tiene intolerancia al gluten. De allí que si comes gluten por error, ya sea porque no sabes que eres celíaco o porque ignoras que el alimento en cuestión contiene gluten, sufrirás las consecuencias.

Las consecuencias que sufren los celíacos cuando comen gluten se manifiestan en la forma de síntomas. Estos síntomas se producen en principio, a nivel del tubo digestivo, porque se dañan las vellosidades intestinales. De allí que puedas padecer:

• Diarreas
• Pérdida de peso
• Dolor abdominal

Sin embargo, en ocasiones, los síntomas son más tardíos y se presentan como consecuencias o síntomas secundarios por mala absorción de los nutrientes.

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Cuáles son las consecuencias de la enfermedad celíaca no tratada

En dichos casos, en los que los síntomas se manifiestan como consecuencias puede aparecer:

• Anemia
• Baja estatura y trastornos de conducta en los niños
• Caída del cabello
• Abortos espontáneos en las mujeres embarazadas
• Fracturas óseas ante golpes leves

Los casos atípicos y silenciosos o asintomáticos son muy riesgosos porque las consecuencias de la enfermedad celíaca no tratada suelen ser graves. Entre ellas:

• Desnutrición
• Osteoporosis
• Intolerancia a la lactosa
• Linfomas
• Trastornos neurológicos y psiquiátricos
• Malformaciones congénitas

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Intoxicación por gluten

Si un celíaco come gluten por error puede llegar a sufrir una intoxicación por gluten. Las señales que alertan sobre la misma varían de un celíaco a otro. Algunas de las más frecuentes son las siguientes:

• Fatiga extrema
• Dolor articular
• Dolor abdominal
• Inflamación
• Retención de líquidos
• Sed
• Flatulencias
• Obnubilación
• Irritabilidad
• Hipotermia
• Estado gripal
• Reacciones cutáneas
• Náuseas
• Diarrea
• Sílbidos
• Vértigo
• Palpitaciones
• Migrañas
• Estreñimiento

Entre otras, ten en cuenta que cada cuerpo es diferente y puede afectar o agravar otros trastornos que ya padeces.

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Cuánto tiempo tarda el cuerpo en eliminar el gluten

Esta es una pregunta que a menudo se hacen los celíacos. En verdad, no hay una única respuesta concluyente porque depende tanto de cada persona en particular, como de los síntomas que se espera que desaparezcan. En algunos casos no se experimentan síntomas hasta transcurridos semanas o meses, mientras que en otros casos, los síntomas típicos tales como dolor abdominal, náuseas, diarrea o estreñimiento son inmediatos.

En tales casos el cuerpo puede tardar de uno a tres días en eliminar el gluten del organismo y con el los síntomas.

Recetas para celíacos sin gluten

Para evitar futuras intoxicaciones por gluten, puedes recurrir a las siguientes recetas sin gluten, ideales para celíacos,

• Pizza de harina de garbanzos. Esta receta de pizza es ideal para celíacos puesto que la harina de garbanzos no contiene gluten. Pruébala, es una excelente alternativa para no privarte de comer una rica pizza.
• Pastas sin TACC. Tampoco será necesario que te prives de las pastas. Afortunadamente, existen pastas aptas para celíaco, que podrás preparar en casa con esta sencilla receta sin gluten.
• Pan sin gluten. Incluso, podrás comer un rico pan si buscas recetas sin gluten que no afecten tu celiaquía. En el enlace anterior encontrarás como elaborar tus panecillos.