Para qué sirve la alcachofa: 6 propiedades que te sorprenderán

La alcachofa es un alimento que se la utiliza desde tiempos inmemoriales como una planta medicinal. Actualmente la ciencia estudia cuáles son las propiedades de la alcachofa, para qué es buena dicha planta y cuáles son los principios nutritivos responsables de dichos beneficios.

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Para qué sirve la alcachofa

¿Te gustaría conocer los beneficios de la alcachofa? Pues entonces, presta mucha atención. Te diré cuáles son sus principales propiedades.

• Para mejorar la digestión de las grasas. Tradicionalmente se consume a la alcachofa para mejoran la digestión, especialmente de las grasas. La cinarina y cinaropicrina son compuesto aromáticos responsables de esta propiedad, ya que estimula a la vesícula para la producción de ácidos biliares. Compuestos orgánicos que no solo permite la digestión de las grasas, sino que facilita la eliminación de las mismas. Para ello, el té de alcachofa resulta ideal.
• Para evitar enfermedades degenerativas. Por otra parte la alcachofa posee ácido clorogénico, ácido responsable de su acción antioxidante que mejora la actividad celular y reduce la síntesis de radicales libres que puedan provocar enfermedades degenerativas como el cáncer o cardiopatías. Asimismo este vegetal posee propiedades antiinflamatorias[, gracias a uno de sus flavonoides activos conocido como cinarósido.
• Para adelgazar. La alcachofa tiene un efecto adelgazante ya que mejora la depuración del organismo, por dos mecanismos: a través de su fibra barre los residuos que el organismo no necesita y elimina el exceso de grasas provenientes de los alimentos. Tal es asì, que la alcachofa para adelgazar es uno de los alimentos más valorados.
• Para bajar el colesterol. Por esta misma acción el consumo de alcachofa facilita la reducción de colesterol y triglicéridos en sangre, previniendo complicaciones cardiovasculares.
• Para controlar el azúcar en sangre. La fibra que contiene la alcachofa no sólo elimina toxinas del cuerpo, sino que atrapa el exceso de hidratos de carbono simple, impidiendo que estos se trasformen en glucosa. Este beneficio se refleja en la reducción de glucosa en sangre. Por lo tanto incorporar alcachofa a la dieta de una persona diabética es beneficioso para su tratamiento.
• Para eliminar líquidos. Por último su alto contenido en potasio convierte a la alcachofa en un alimento con propiedades diuréticas, siendo útil tanto para reducir la retención de líquidos, como para tratar naturalmente la hipertensión arterial.

Como puedes observar la alcachofa es buena para tratar y controlar muchas enfermedades naturalmente. Es muy interesante conocer sus beneficios para obtener el máximo provecho, que se verá reflejado en una mejor calidad de vida.

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Cómo se prepara la alcachofa

Si quieres aprovechar todas estas propiedades, ten presente que puedes obtenerlas consumiendo alcachofa de diversas formas, tanto en una amplia variedad de recetas, zumos, infusiones o incluso, en forma de suplementos.

• Agua o zumo de alcachofas. Por ejemplo, puedes preparar un agua de alcachofa, tal como te muestra el siguiente video.

• Té de alcachofa. Este té te ayudará a evitar la retención de líquidos. Se prepara a partir de 60 gramos de alcachofa con los que se hace una decocción en un litro de agua hirviendo.
• Infusión de alcachofa. También puedes preparar una infusión de alcachofas que te vendrá de maravillas para limpiar la vesícula. Bastará con que tomes el agua de cocción de las alcachofas después de las comidas.
• Alcachofa en cápsulas. El consumo de suplementos de extracto de alcachofa se ha popularizado a partir de su aplicación para dietas de adelgazamiento, tanto en la forma de pastillas de alcachofa como de alcachofa en ampolletas.

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Recetas con alcachofa

Ahora que sabes para qué sirve la alcachofa y cómo se prepara, te presentaré otras formas en las que puedes consumirla.

• Crema de alcachofas. Una receta deliciosa que puedes aprender a preparar para beneficiarte con las propiedades nutritivas de este valioso vegetal.
• Alcachofas en escabeche. También puedes aprender a prepararlas en conserva para disfrutar de ellas todo el año. ¡Son riquísimas!
• Alcachofas con jamón. Otra forma de preparar las alcachofas es con jamón. Esta receta es exquisita y constituye una excelente alternativa para incorporar las alcachofas a tu dieta.
• Alcachofas gratinadas. A mí personalmente, me encanta esta simple receta de alcachofas gratinadas con salsa bechamel y parmesano. Las alcachofas no requieren más ingredientes, ya que por sí solas constituyen una apetitosa opción.
• Risotto con alcachofas. Si te gustan los risottos, este con alcachofa te va a encantar. Es un platillo muy completo y sabroso que puedes considerar para cualquiera de tus comidas.
• Alcachofas a la montillana. ¿Te gustaría aprender a preparar las alcachofas a la montillana? Pues entonces, pon manos a la obra y prepárate para disfrutar de esta deliciosa comida.
• Alcachofas rellenas al estilo árabe. ¡Sencillamente para chuparse los dedos! No dejes de probar estas alcachofas rellenas.