Qué verduras comprar en primavera

Para tener una alimentación completa, equilibrada y económica es necesario conocer los productos estacionales, en especial las verduras.

Esta información te va a ser de gran utilidad para que toda tu familia se beneficie de las propiedades de dichos alimentos, y con un costo accesible, sin tener que gastar demasiado dinero.

¿Qué verduras comprar en primavera?

Vegetales de Abril

• Acelgas
• Alcachofas.
• Apio.
• Calabaza.
• Cebollas.
• Coles de Bruselas
• Coliflor.
• Endivias.
• Espárragos.
• Espinacas
• Endivias.
• Guisantes.
• Habas.
• Judías verdes
• Lechuga.
• Nabos.
• Pimientos verdes
• Puerros
• Remolacha o Betarraga.
• Repollo.
• Tomate.
• Zanahoria.

Hortalizas Mayo
A las hortalizas del mes pasado se suman:

• Calabacín.
• Setas.
• Puerros.

Hortalizas Junio

A los vegetales de los meses anteriores, se le suman los pepinos.

Todas y cada una de estas verduras tienen propiedades nutricionales y medicinales. Por otra parte, puedes incluirlos en dietas para adelgazar y dietas para distintas etapas de la vida, como por ejemplo dietas para embarazadas, dietas para niños, dietas para personas de la tercera edad.

La mejor forma de consumir estos vegetales es en ensaladas, sopas, budines, al vapor o licuados. En cualquier caso, lo importante es incluirlos en tu dieta diaria para aprovechar todos sus nutrientes y compuestos orgánicos, como por ejemplo vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Para aprovechar aún más la estacionalidad puedes combinar estas hortalizas con pescado de estación, como por ejemplo sardinas, bonito, rape, merluza, trucha, mejillones o palometas. Aunque si lo deseas también puedes combinarlos con cereales integrales, legumbres, pollo o pavo o carnes rojas sin grasas visible.

Para completar la dieta sólo te falta conocer las frutas ideales para primavera, que acompañarán muy bien el resto de los alimentos.

No olvides tener en cuenta que debes estar atento a los vegetales de las demás estaciones, como hortalizas de invierno, otoño o verano. Esto es sumamente importante, ya que te permitirá preparar comidas más económicas.