Propiedades nutricionales del boniato o camote

Dentro de la familia de los tubérculos , la patata es la más popular y consumida, pero esta puede ser reemplazada por otro vegetal conocido como boniato, camote o patata dulce.

Para saber qué propiedades nutricionales y terapéuticas tiene el boniato, es importante que conozcas su valor nutricional.

Información nutricional de 100 gr. de boniato o camote

• Calorías: 115
• Agua: 70 gr.
• Carbohidratos: 24 gr.
• Fibra: 3 gr.
• Proteínas: 1.50 gr.
• Grasas: 0.60 gr.
• Ácidos grasos insaturados: 0.24 gr.
• Minerales: Potasio, yodo, calcio, magnesio, zinc, selenio, hierro.
• Vitaminas: Provitamina A, Complejo de vitamina B, carotenoides, vitamina C
• Otras sustancias: ácidos orgánicos, fitoesteroles, antocianinas.

Ahora que conoces que macro y micronutrientes contiene el camote puedes saber cuáles son sus propiedades nutricionales y terapeúticas.

¿Qué beneficios aporta el boniato a la salud?

• Es fuente de energía. Este tubérculo es, comparado con la patata y otros vegetales, el que más calorías aporta, por lo tanto es ideal incluirlas en dietas para niños, adultos mayores, deportistas o todo aquel que necesite por sus actividades sumar energía.
• Es diurético. Debido a que contiene un alto porcentaje de potasio, este tubérculo es ideal para incluir en una dieta hiposódica.
• Es laxante natural. Gracias a su contenido en fibra ayuda a movilizar el peristaltismo intestinal.
• Es un alimento funcional. Su contenido en fitoesteroles convierten al camote en un alimento funcional ideal para reducir el colesterol, triglicéridos y prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Es saciante. Dentro de la fibra que contiene se encuentra las pectinas, un tipo de fibra que aumenta de volumen, enviando señales desde el estomago al cerebro activando la sensación de saciedad y quietando el hambre.
• Es antioxidante. Gracias a su contenido en vitamina C (especialmente si la consumes con piel), betacarotenos, antocianinas y minerales que actúan como antioxidantes, evita la acción de los radicales libres sobre la salud y previene la aparición de enfermedades degenerativas.

Como puedes ver, el camote, boniato o patata dulce posee múltiples propiedades nutricionales que influyen beneficiando la salud.