Berenjenas a la napolitana

Para preparar las berenjenas a la napolitana, necesitas de estos ingredientes:

• Dos berenjenas grandes
• Una taza de salsa de tomate
• Jamón cocido en rebanadas
• Queso tipo mozzarella
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida

Primero, debes disponer las berenjenas, cortadas en rebanadas longitudinales de un centímetro de grosor, en un recipiente con un poco de sal durante 15 minutos. Cuando suelten el líquido, escúrrelas y pásalas a una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva en el fondo. Píntalas con la salsa de tomate, añade una feta de jamón cocido en cada una de ellas y luego cocina en horno fuerte por 5 minutos. Retíralas y añade el queso mozzarella por encima. Cuando el queso esté bien fundido, no tendrás más que servirlas, decorando con un poco de orégano y perejil picado por encima. Tus comensales se deleitarán con esta maravillosa receta de cocina fácil.