Sopa crema de espinaca bajas calorías

La espinaca es una hortaliza que posee muchas propiedades nutricionales, es rica en hierro y vitamina C, dos nutrientes esenciales para mejorar y aumentar las defensas. Entonces para pasar el invierno sin sumar calorías, que mejor que preparar una sopa crema de espinacas.

Receta sopa crema de espinaca light

Ingredientes

• 3 tazas de caldo light o% grasa.
• 1 taza de leche desnatada.
• 1 cucharadita de fécula de maíz.
• 1 atado de espinaca, lavada y trozada (con la mano, no con cuchillo).
• 2 ramas de apio lavadas y cortadas.
• 1 cebolla de verdeo lavada y cortada.
• Hierbas aromáticas a gusto.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

• Colocar en una licuadora la espinaca, la cebolla y el apio, junto con la leche desnatada y el caldo.
• Colocar esta preparación en una olla y llevar a fuego medio.
• Condimentar a gusto con las hierbas, la sal y la pimienta.
• Dejar hervir 10 minutos.
• Por otra parte disolver la fécula de maíz en 1 cucharada de agua fría y añadir a la sopa revolviendo bien.
• Servir.

Aclaración

• Para conservar las propiedades de los vegetales de hojas, se sugiere cortarlos con la mano y no con cuchillo, ya que el metal del mismo reacciona con las vitaminas y minerales y puede perderse.

Se puede pasar el invierno sin sumar calorías, para ello no dudes en tener a mano esta sopa crema de espinacas bajas calorías.