Ensalada mediterránea de macarrones

Para hacer esta ensalada mediterránea de macarrones, necesitas los siguientes ingredientes (para cuatro personas):

• 300 gramos de macarrones cortos y no muy grandes
• Dos tomates grandes sin semillas
• 150 gramos de queso tipo mozzarella cortado en dados
• 100 gramos de jamón crudo cortado en tiras
• Un puñado de piñones
• Albahaca y ajo
• Aceite de oliva
• Aceto balsámico
• Sal y pimienta

Primero dispones en la fuente los macarrones. Obviamente, antes debes cocerlos en agua hirviendo hasta que estén al dente. ¡No debes pasarlos! Así que, ni bien retiras del fuego, introdúcelos en agua bien fría para que la cocción se corte. A continuación añades los tomates cortados en cubos, previo retirarles las semillas, la mozzarella y el jamón crudo cortados y los piñones. Si así lo deseas, también puedes incluir algunas aceitunas negras o alcaparras. Condimenta con ajo bien picado, hojas de albahaca apenas machacadas, aceto y aceite de oliva. Agrega sal y pimienta a gusto y ya tendrás lista una deliciosa ensalada mediterránea de macarrones. Sencilla y tremendamente sabrosa.