Ensalada de algas, zanahoria y maní

Mezclando diferentes alimentos de origen vegetal puedes preparar una receta muy nutritiva y saludable, como por ejemplo la ensalada de algas, zanahoria y maní.

Esta receta brinda minerales como yodo, hierro, magnesio, zinc y calcio, entre todos; por otro lado aporta vitaminas como beta carotenos, vitamina E y vitaminas del complejo B.

Esta receta también aporta ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6, así como también proteínas y carbohidratos, así como también fibra que desintoxica y depura el organismo.

Ahora que conoces el valor nutritivo de esta preparación, vamos con la receta.

Ensalada de algas

Ingredientes

• Un puñado de algas wakame.
• Un puñado de algas de Hijiki.
• Un puñado de algas fucus.
• 4 zanahorias medianas (bien limpias y con la piel).
• 2 cucharadas de maní sin sal.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido.
• Sal y pimienta.

¿Cómo se prepara?

• En primer lugar necesitas remojar las algas y para ello, coloca las mismas en una olla con agua caliente.
• Déjalas en remojo por 10 minutos, escúrrelas, corta (si es necesario) y colócalas en una ensaladera.
• Tras ello, ralla las zanahorias y mezcla con las algas. En el próximo paso, incluye el maní.
• Mezcla todo y deja reposar.
• Aparte mezcla el vinagre de arroz, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte este condimento sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes sazonen bien los vegetales.

Esta ensalada es muy saludable y es apta tanto para una dieta vegetariana como para una dieta equilibrada. Incluso, puedes incluirla dentro de una dieta para adelgazar, ya que su aporte de yodo, fibra y antioxidantes la convierten en una preparación light.

Si lo deseas puedes acompañar esta ensalada con un cereal integral, como por ejemplo arroz integral o fideos chinos.