Ensalada Completa

Ingredientes:

• 2 tomates.
• 1 lata chica de atún al natural (o 1 taza de pescado hervido).
• 1 zanahoria rallada.
• 1/2 taza de brotes de soja.
• 1 cuchrada de perejil picado.
• 6 hojas de lechga.
• Aderezo.
• 2 cucharadas de aceite de maíz.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de agua caliente.
• 1/4 taza de yogurt natural descremado.

Preparación:

Colocar en un bol o ensaladera, en capas, los tomates en rodajas, el atún, la zanahoria rallada, los brotes de soja previamente pasados por agua hirviendo durante 2 segundos, el perejil picado y la lechga cortada en juliana. Aderezar con una mezcla de aceite de maíz, jugo de limón, sal y el agua caliente. Servir fresca.