El aguacate o palta, además de ser un fruto que aporta singulares propiedades, combina muy bien con todo tipo de productos. En este caso, la propuesta consiste en una mezcla con salmón ahumado y queso brie. Deliciosa opción como para tener un plato completo o simplemente para preparar cuando te apetece una rica ensalada.
Ingredientes:
- Un aguacate o palta
- 100 gramos de queso tipo Brie o similar
- 100 gramos de salmón ahumado en rebanadas
- Un atado pequeño de hojas de rúcula
- Dos rebanadas de pan tostado
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y también la pulpa. Luego pícala en cubos y reserva en un recipiente con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezca. Mientras tanto, corta en lonjas el salmón ahumado y el queso brie (puede ser reemplazado por camembert o algún otro fresco pero con sabor).
Añade las hojas de rúcula al recipiente y también el salmón ahumado y el aguacate. Condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva. Luego simplemente sirve la ensalada sobre una generosa rebanada de pan tostado.
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