Preparar los pimientos en escabeche es una de las magníficas maneras que tienes de consumir este vegetal. Se incorporarán otras verduras, algunos condimentos y el infaltable proceso que tiene todo escabechado. Verás que es sencillo y delicioso. Aquí tienes la receta.
Ingredientes:
- Dos pimientos rojos grandes
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla
- Media taza de aceite de oliva
- Un cuarto de taza de vinagre
- Un cuarto de taza de agua
- Sal, pimienta en grano y alguna hoja de laurel
Preparación:
En primer lugar, coloca todo el aceite en la cacerola a calentar y pon en él los dientes de ajo. Añade la cebolla cortada en aros y cocina durante algunos segundos. Ahí agrega los pimientos cortados en tiras (sin sus nervios y semillas) junto al laurel, el agua y el vinagre.
El tiempo de cocción será de unos 10/15 minutos. Hasta que los pimientos estén tiernos, básicamente. Ese será el momento de colocar en el frasco o fuente en donde pienses disponerlo, condimentando con un poco de sal y pimienta en granos. Lleva el refrigerador y consume cuando gustes. Consejo: son geniales para acompañar carnes asadas.
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6 Comentarios en "Pimientos en escabeche"
me gustaría saber bien los vencimientos de todas las verduras y c arnes en escabeche. Muchas Gracias!
Buenisima la receta, solo que siempre que se cocinan verduras de color rojo o naranja debes agregarles un poco de azùcar, esto hace que se resalte el sabor de los mismos, y si tienes acceso al ajinomoto en reemplazo de la sal, mejor aùn. ¡BUEN PROVECHO!
Me interesan mucho las conservas.
Y tambien las comidas
Preparé los pimientos de acuerdo con las indicaciones. Por su atractivo aspecto y olor nadie esperó unos días de proceso. Los primeros los consumimos acompañando gatuzo a la parrilla. Luego, los "escondí" en su frasco en la heladera y así pudimos disfrutarlos con un trozo de peceto mechado a la cacerola y acompañado de puré. Hasta me atreví a adornar con ellos una pizza cuando estaba casi lista y...se me terminaron...!Mientras tanto quisiera probar a escabechear otros vegetales. Cuáles, por ejemplo?
?Cuanto tiempo se pueden guardar una vez en el frasco y donde? En la heladera?
Me gustaria me enviaran recetas de escabeche de otras verduras, Tambien deseo saber si debo poner a hervir el envase con el escabeche, cuantos minutos, y cuanto tiempo duraria en cualquier estante (no en nevera). Gracias, su receta esta deliciosa.