Cómo hacer barritas de pescado

Es muy común que los niños se resistan a comer pescado en sus formatos tradicionales. Por eso mismo, "engañarlos" un poco no es una mala idea. Mucho más si lo haces con una receta rica, saludable, que los cautivará tanto por vista como por paladar.

Se trata de una receta de barritas de pescado, los tradicionales "fish sticks" que tanto le gustan a los americanos. Pero en una versión completamente saludable, sin prefritos, sin industrialización y con una total conciencia de lo que lleva.

Muchas veces, lo que está en las barritas de pescado comerciales es inclasificable y, muy probablemente, el descarte de su producción. Por eso mismo, no dejes de ver esta receta y, sobre todo, de probarla.

Ingredientes:

• Filetes de pescado cortado en barras de un centimetro de grosor y cinco de largo
• Media taza de pan rallado
• Media taza de avena
• Algunas cucharadas de semillas
• Dos claras de huevo
• Sal, pimienta, ajo en polvo y cúrcuma

Preparación:

• Comienza mezclando el pan rallado, la avena y algunas semillas. Chía, linaza, sésamo... Las que más te gusten.
• Bate las claras de huevo con sal, pimienta, ajo en polvo y cúrcuma.
• Para ese entonces, ya debes tener el pescado listo y cortado. Debe ser bien carnoso. Puede ser algún pescado azul al estilo del salmón o el atún o simplemente el que más te guste.
• Pasa el pescado por el huevo batido, reboza con la mezcla y ya estará listo.
• Ahora será momento de cocinar en el horno bien caliente hasta que estén dorados.

• Incorporas más fibra: Excelente idea es la de esta receta, ya que no sólo sus ingredientes son reconocibles, sino que te ayudará a sumar más fibra por intermedio de las semillas y, principalmente, de la avena.
• Hazlas siempre al horno, nunca fritas: No las frías, hazlas siempre al horno en una sartén bien caliente, apenas rociada con spray vegetal.
• Acompáñalas con vegetales: Una ensalada suculenta con muchas hojas verdes, unos boniatos horneados, unas verduras al vapor. Como sea, pero siempre con algún elemento nutritivo a su costado.