¿Cómo cocinar cangrejo de río?
Cualquiera sea la receta que vayas a preparar con ellos, debes saber cómo cocinar los cangrejos de río. Para ello, necesitas seguir estos simples pasos:
- Pon agua en una olla y lleva al fuego.
- Añade los cangrejos vivos, ni bien el agua comience a hervir. Calcula 6 cangrejos por persona aproximadamente.
- Deja un par de minutos hasta que dejen de moverse y adquieran una coloración roja más intensa.
- Retira del fuego, escurre y deja enfriar.
Ya tienes tus cangrejos cocidos para prepararlos como más te apetezcan.
A la riojana
Pues bien, los cangrejos de río a la riojana como ya te imaginas, se preparan con abundante cantidad de pimientos, tomates, cebolla, algunos dientes de ajo, unas hojas de laurel, sal y pimienta a gusto. Todo pochado en una cazuela con aceite de oliva. ¡ Sabrosísimo!
Con tomate
En cambio, si prefieres preparar los cangrejos de río con salsa de tomate picante, haz una salsa de tomates a tu gusto y anádele unas guindillas para que los cangrejos adquieran un picor que les irá de maravillas.
Al ajillo
¿Has probado los cangrejos de río al ajillo? Son mi receta preferida. Los preparo con abundante ajo y perejil, aceite de oliva y una copa de vino blanco. ¡Una verdadera delicia!.
En salsa
En cualquier caso, los cangrejos de río requieren alguna salsa que les de sabor, puedes elegir cualquiera de las que empleas para otros mariscos. La salsa verde por ejemplo, les va muy bien.
En salsa americana
Por último, quizás quieras hacer los cangrejos de río en salsa americana. Esta salsa se elabora a base de tomate frito, ajo, guindillas y una copa de brandy o cognac que es lo que la caracteriza.
Cangrejos de río en salsa paso a paso
Pues bien, ahora que conoces diferentes opciones para prepararlos, te daré una receta de cangrejo de río en una rica salsa para que lo prepares en casa, siguiendo estas sencillas instrucciones paso a paso.
Ingredientes
Para cuatro personas necesitarás:
- cangrejos de río vivos, 24
- almendras, 100 grs
- ajo, una cabeza
- pimientos, 2
- pan del día anterior, 50 grs
- vino blanco, una copa
Preparación
- Fríe los ajos en el aceite de oliva.
- Retira y fríe las almendras, los pimientos y el pan.
- Mezcla todo, procesa y añade el vino.
- Fríe los cangrejos y sirve acompañados de la salsa anterior.
Otras recetas con mariscos
Si te apetecen los mariscos, además de estas deliciosas opciones con cangrejo de río, puedes probar alguna de las recetas con mariscos que te comparto a continuación. ¡Todas son muy ricas!
- Con caracoles en salsa. Esta receta de caracoles en salsa picante de tomates es un verdadero manjar que no puedes dejar de probar.
- Con navajas de mar. Descubre cómo cocinar las navajas de mar frescas y congeladas y prepara con ellas las más exquisitas recetas.
- En sopa. Por último, te comparto esta riquísima receta de sopa gumbo de mariscos, que resulta muy sabrosa. Ideal para un primer plato o como plato único de una cena liviana y saludable.
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