Calamares en su tinta

Para elaborar estos calamares en su tinta necesitas de estos ingredientes:

• Calamares enteros
• Tinta de calamares
• Ajo picado
• Cebolla picada
• Aceite de oliva
• Un poco de caldo de verduras
• Una cucharada de harina
• Sal, perejil y pimienta recién molida

Para comenzar, limpia los calamares, quítales la cabeza y reserva las bolsitas en la que tienen su tinta. Corta el tubo en anillos y sus tentáculos y aletas en trozos pequeños. Luego ponlos a cocinar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Mientras tanto y por separado, sofríe unos ajos en aceite y retíralos. Añade, sobre ese mismo aceite, unas cebollas picadas. Una vez que estén doradas y transparentes, añade la tinta de los calamares, incorpora nuevamente los ajos, unas cucharadas de caldo y espesa con un poco de harina.

Una vez que la salsa ha tomado consistencia, incorpórala a la cazuela donde se están cociendo los calamares. Deja que los elementos interactúen por unos minutos y ya puedes servir, no sin antes corroborar que están bien de sal. Finaliza con un poco de pimienta y perejil picado para decorar.

Esta receta de cocina fácil es ideal para ser acompañada con unas patatas hervidas y luego salteadas en mantequilla o tal vez con un buen arroz blanco.