Recetas con kéfir

Recetas caseras con kéfir o yogur de pajaritos

El kéfir, también conocido como yogur de pajaritos, es fácil de preparar en forma casera y, además, permite la confección de interesantes recetas a partir de él. Edellwais, una de nuestras usuarias, nos envió la que compartimos a continación: gelatina de kéfir. ¡A disfrutar!

El kéfir es uno de los fermentos de la leche más antiguos de los que se tiene noticia. De múltiples propiedades y saludable por de más, con él se puede preparar la leche kefirizada, también conocida como "yogur de pajaritos". Pero incluso varias recetas pueden prepararse con kefir. Como esta gelatina de kéfir, cuya receta nos acercó Edellwais, una lectora de Innatia. Al parecer, su hija la ha puesto en práctica y está más que sabrosa. ¡A disfrutarla!

Ingredientes:

  • Un litro de leche kefirizada
  • Doce hojas de gelatina
  • Ralladura de piel de limón
  • De seis a ocho cucharadas de azúcar
  • Mermelada de arándanos, de fresa o miel

Preparación:

Comienza poniendo un poco a remojo la gelatina para que se ablande. Luego, remueve casi toda el agua, conservando apenas un poco y llevando al fuego para que se deshaga, siempre cuidando que no hierva. Retira y añade la ralladura de piel de limón y también el azúcar.

El paso siguiente será el de agregar la leche kefirizada. Mezcla todo bien y lleva a un molde o fuente de tu agrado. Coloca en el refrigerador hasta que cuaje y se enfríe bien. Seguramente esto te llevará un par de horas.

Si gustas, luego puedes desmoldar colocando la fuente en agua caliente durante algunos segundos. Cubre la gelatina de kéfir con un poco de mermelada de fresas, arándanos o miel y sirve. Todo hace creer que se trata de una deliciosa y muy saludable receta.

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Periodista. Bebedor empedernido de té verde y convencido de los remedios caseros.

11 Comentarios en "Recetas con kéfir"

Comentarios en Innatia
NANYCA dice...

Me encantó tu receta, la preparé pero sustituí el azúcar por sucralosa.
Te dejo un receta de aderezo para ensaladas.
200 cc de kéfir de 24 horas (por el grado de acidez)
100 cc de mayonesa light
50 cc de mostaza
20 cc de vinagre de vino
Sal, pimienta negra a gusto.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una fuente de vidrio que tenga tapa hermética, conseguir una emulsión homogénea, saborizar con la pimienta y sal a gusto. Se puede guardar por un par de semanas si está bien tapado y en el refrigerador. Sirve para aliñar ensaladas de todo tipo, en especial las de hojas verdes como lechugas, escarolas,etc. o para comer con alcachofas.
Ojalá les guste.

Publicado el 12 de jun, 2011 a las 01:39:31
panshipanshi dice...

Chicos, no le echen miel al kéfir porque mata las bacterias beneficiosas para el organismo (recuerden que la miel es bactericida, por eso la tomamos cuando tenemos gripe)

Publicado el 2 de mar, 2012 a las 11:29:41
violeta esterlina vergara jerez dice...

yo pedí me mandaran una receta de postre con yogur de pajaritos yo los he echo con toda clase de frutas y le aplicado miel mermelada y frutas dulce ademas he usado toda clase de endulzorar aun siguen asidos eso si alguien sabe con que se le quita agradecida sufre de asides y me encanta este yogur

Publicado el 6 de feb, 2012 a las 19:38:09
Moni dice...

Amigas, yo preparo una exquisita salsa de kefir, le agrego oregano, comino, estragon, eneldo, romero, un poquito de cada uno.
Se revuelve y se deja reposar por unos minutos (30).
Lo sirvo con ensalada cesar, tambien con fideos.
Le puedes agregar una aceitunas y gotitas de aceite de oliva. ummm ummm

Publicado el 16 de mar, 2012 a las 03:20:01
ana dice...

Le voy a poner fruta natural.Ahora hay arándanos,frambuesas duraznos y conseguí endulzante de stevia que es mucho más sano.
Salu2

Publicado el 24 de nov, 2011 a las 15:12:05
DANIEL dice...

hola. me interesa y gustan sus recetas de como hacer kefir en casa y las recetas derivadas de él. necesito me digan donde comprar los "nodulos de kefir" para inicaiar la preparación. soy de Tucuman

Publicado el 8 de oct, 2013 a las 06:43:01
gioco dice...

hola,ingresa a un grupo de amigos del yougurt de pajaritos y te pones de acuerdo para q alguien te envie, no se venden se deben regalar.
si tienes paciencia te puedo enviar,pero aun estan muy pequeños y pocos
Gioco

Publicado el 11 de abr, 2017 a las 14:17:22
De manera práctica para consumi dice...

Gracias por el tip muy buena la receta haré gelatina de kéfir.

Publicado el 31 de oct, 2013 a las 15:41:52
cristy martinez dice...

Estoy feliz tengo un mes de estar haciendo leche de kéfir y me siento mucho mejor de mi colón ya que me dignosticaron colitis colagenosa, Pero ahora me intresa poder hacer variedad de recetas con KÉFIR porque a Dios gracias me han abundado bastante y quiero aprender a comer lo mas sano posible y e visto que usted tiene bastante conocimiento en el tema, le voy a gradecer mucho tenga un lindo día

Publicado el 23 de oct, 2014 a las 17:33:23