El arroz primavera es una de las más clásicas recetas que existen empleando dicho cereal. Es muy sencillo de preparar, además de económico y saciante. Además, es una excusa perfecta para recibir a esta temporada que comienza, empleando los vegetales de estación.
Ingredientes (para dos personas):
- Una taza de arroz
- Un litro de caldo de verduras
- Una cebolla
- Un poco de puerro o cebolleta
- Una zanahoria
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Un puñado de guisantes
- Mantequilla
- Sal, pimienta, azafrán y perejil picado
Preparación:
Comienza sofriendo en un poco de mantequilla o aceite la cebolla y puerro bien picados y zanahoria y pimientos en cubos pequeños. Añade posteriormente el arroz, remueve bien, deja un minuto e incorpora el caldo bien caliente con un poco de azafrán.
Deja cocinar la preparación hasta que casi se absorba el caldo por completo. Incorpora los guisantes precocidos, apaga el fuego, añade una cucharada de mantequilla, mezcla bien, tapa y deja que se termine de cocinar por completo con la cacerola cubierta. Sirve este arroz primavera con un poco de perejil picado y rectifica de sal y pimienta.
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1 Comentario en "Receta de arroz primavera"
Gracias por la buena receta !. Ya voy a prepararla ! Saludos
C.S.