4 recetas de comida japonesa tradicional
¿Quieres aprender a preparar algunas recetas de cocina japonesa tradicional, sencillas y que puedes hacer en cualquier momento de la jornada? Pues bien, entonces debes prestar atención a las siguientes opciones. La idea es contemplar los gustos de todos: el clásico arroz blanco de guarnición, un pollo frito, una sopa vegetariana y algo de postre. ¿Te lo vas a perder?
Arroz Gohan
Dentro de las recetas japonesas con arroz, la del gohan es la más tradicional de todas. Tanto que significa, básicamente, alimento. Es un arroz blanco, al que no se le añade nada, pero que se prepara de una forma especial. Y acompaña cualquier tipo de comida, desde luego.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz tipo doble carolina
- 250 ml de agua
Preparación
- Lava el arroz toda vez que sea necesaria, hasta que el agua del grifo salga clara. Una vez listo, déjalo reposar media hora en el mismo colador.
- Mezcla el agua y el arroz. Lleva a fuego fuerte hasta que rompa hervor, todo con la cacerola tapada, no se destapa en ningún momento. Por eso mismo, usa una olla de confianza, que te permita distinguir el sonido del hervor.
- Una vez que rompe hervor, le bajas el fuego al mínimo, cocinas durante diez minutos, apagas el fuego y dejas haciendo cocción pasiva durante diez minutos más. Te quedará un arroz gohan perfecto.
Pollo frito japonés
Dentro de las recetas japonesas con pollo, la que corresponde al tradicional pollo frito llamado karaage, es una de las más habituales y también de las más sabrosas. Además, ¿a quién no le va a gustar un pollito frito?
Ingredientes
- Medio kilo de pollo en cubos
- Salsa de soya
- Mirin
- Sake
- Jengibre fresco rallado
- Ajo picado o rallado
- Fécula de camote (chuño) o alguna fécula similar
- Aceite neutro para freír
Preparación
- Pon a marinar el pollo con la salsa de soya, el mirin, el sake, el jengibre y el ajo. Deja en una bolsa ziploc o en algún recipiente, macerando durante mínimo dos horas.
- Luego no tendrás más que rebozar el pollo en la fécula de chuño (katakuriko, en japonés) y freír en aceite bien caliente hasta que el pollo esté completamente dorado. Escurre en papel absorbente y sirve con salsa de soja, salsa picante y agridulce.
Sopa rápida de tofu
Desde luego, las recetas japonesas vegetarianas nunca faltan en la mesa. Una de las mejores, más fáciles, rápidas y ricas de preparar es una sopa de tofu. Se hace en cuestión de minutos y te puede sacar del apuro si ya tienes todos los ingredientes a mano. Y es saludable, por si fuera poco.
Ingredientes
- Un litro de caldo de vegetales casero
- Un puñado de brotes de soya
- Un puñado de cebolleta cortada en ruedas
- 100 gramos de tofu semiblando cortado en cubos
- Una cucharada de salsa de soya
- Semillas de sésamo
- Fideos de arroz (opcional)
- Salsa picante al gusto
Preparación
- Calienta el caldo hasta que esté hirviendo. Mientras tanto en un bowl o tazón grande, acomoda los brotes de soya, el tofu y la cebolleta.
- Añade el caldo, incorpora también la salsa de soya y, si gustas, salsa picante y fideos de arroz. Termina con unas semillas de sésamo tostadas por encima y tendrás una comida completa en cuestión de minutos.
- Se puede añadir también huevo, setas... Lo que tengas a mano, siempre y cuando vaya con el estilo nipón.
Dango
Las recetas de postres japoneses son bastante variadas, pero no esperes en ellas mucho chocolate ni dulces al estilo occidental. Sus sabores son más suaves y focalizados en los colores. El dango es uno de los más tradicionales postres de Japón y son ni más ni menos que bolitas de harina de arroz que se bañan en salsas de caramelo. ¡Aprende a prepararlas!
Ingredientes
- Una taza de harina de arroz
- Media taza de agua
- Una cucharada de azúcar
- Sirope o salsa dulce de tu gusto
Preparación
- Dentro de los postres orientales faciles, el dango es uno de los más sencillos. Sólo tienes que mezclar de forma lenta el harina de arroz con el agua y el azúcar. Prepara una masa que no se pegue en los dedos y forma bolitas con ella.
- Luego no tienes más que hervir estas bolitas hasta que trepen a la superficie de la cacerola. Las escurres y las dejas enfriar. Luego, las bañas con la salsa que más te guste, que es en definitiva lo que les dará sabor.
- Desde luego, puedes añadir algún colorante a la mezclas para que tengan el color que más te agrade. Van geniales para acompañar un rico té verde como los que conocerás a continuación.
Tres tés japoneses para acompañar la comida
Ya conoces algunas buenas recetas de cocina japonesa tradicional. ¿Por qué no probar ahora con algún buen té verde japonés para acompañar estos platos o para terminar de cerrar la experiencia nipona? A ver qué te parecen estos.
- Té verde mecha. Un té verde bastante delicado y que puedes aprovechar en cualquier momento de la jornada. Rico y con mucho aroma.
- Té verde guricha. Otro té verde, desde luego tratrándose de Japón; en este caso, ideal por su toque afrutado, para tomar después de las comidas.
- Té verde hojicha. Excelente para los que gustan de un té con un toque tostado. Perfecto para las mañanas y las tardes.
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